Ақ көпіршікті құрғақ шарап "Moingeon Prestige, Crémant de Bourgogne Blanc Brut" 0,75

«Moingeon Crémant de Bourgogne Prestige Brut» көпіршікті шарабы дәстүрлі әдіспен — тікелей бөтелкеде екінші рет ашыту арқылы дайындалады. Классикалық көпіршікті шараптарды өндіруде қолданылатын дәл осы әдіс бокалдағы көпіршіктердің сапасы мен тұрақтылығын анықтайды: көмірқышқыл газы ашыту үдерісінде табиғи түрде түзіледі, жасанды түрде қосылмайды. Шарап 0,75 л көлемде шығарылады және 12% беріктікке ие, бұл осы санаттағы құрғақ көпіршікті шараптардың стандартты параметрлеріне сәйкес келеді.

Купаж үш жүзім сортынан — Шардоне, Пино Нуар және Алигоденен — құралған. Бұл сорттардың үйлесімі өндірушіге купаждың жалпы құрамындағы әр сорттың ерекшеліктеріне сүйене отырып, шараптың балғындығы, құрылымы және сипаты арасында тепе-теңдік құруға мүмкіндік береді. Бұл шарапқа арналған жүзім әртүрлі топырақтарда — әктасты, мергельді, гранитті, тақтатасты және сазды топырақтарда өсіріледі, бұл өнім қалыптасатын террруардың біркелкі еместігін көрсетеді.

Ұстау мерзімі мен стилі

Бөтелкеде екінші рет ашытылғаннан кейін шарап өндірушінің ресми техникалық картасына сәйкес 16 ай бойы тұнба ашытқыда ұсталады. Тұнбада осылай ұзақ уақыт ұстау — дәстүрлі әдіс технологиясының сусынның түпкілікті құрылымына әсер ететін маңызды кезеңі. Дозаж, яғни дегоржаждан кейінгі түпкілікті дозалау кезінде қосылатын қант мөлшері 10 г/л құрайды, бұл Brut санатына — қалдық қант мөлшері минималды құрғақ көпіршікті шараптар стиліне сәйкес келеді.

Шараптың түсі — ашық алтын түсті, бұл жүзім сорттарының осы үйлесімінен өндірілген көпіршікті шараптарға визуалды түрде тән. Аталған шараптың өндірушісі — Moingeon / François Martenot үйі.

Шарапты қалай ашуға болады

• Әртүрлі іс-шаралар мен кездесулерде дербес көпіршікті шарап ретінде беруге қолайлы.
• Қонақтарға тамақтанудың басында немесе кеш бойы ұсынылуы мүмкін.
• 0,75 л бөтелке форматы бірнеше бокалға сервировкалауға ыңғайлы.
• Brut санаты айқын тәттілігі жоқ құрғақ көпіршікті шарап стилін ұнататындарға арналған.

Ұсынылатын беру температурасы 6–8 °C құрайды. Осы температура диапазонын сақтау көпіршікті шараптар үшін маңызды: тым жылы берілуі көмірқышқыл газының тез шығуын жылдамдатып, сусынның structure-ін тұрақсыз етеді, ал тым суық берілуі тұнбада ұстау кезінде қалыптасқан ерекшеліктерді тегістеп жіберуі мүмкін. 6–8 °C диапазоны дәстүрлі әдіспен өндірілген құрғақ көпіршікті шараптарды беру үшін стандартты бағдар болып саналады.

Осылайша, Moingeon Crémant de Bourgogne Prestige Brut бөтелкеде екінші рет ашытудың дәстүрлі әдісін, 16 айға созылған тұнбада ұзақ ұстауды, үш жүзім сортынан — Шардоне, Пино Нуар және Алигоденен — тұратын купажды және әктасты, мергельді, гранитті, тақтатасты және сазды топырақтардың әртүрлі түрлерінен шыққан тегін біріктіреді. 10 г/л дозажы бар Brut санаты шараптың құрғақ стилін анықтайды, ал ашық алтын түсі мен 12% беріктігі 0,75 л көлемдегі осы көпіршікті шараптың жалпы сипаттамасын толықтырады.