Арақ Зерно Қарабидай 0,7л
«Дала Дәні Рожь» арағы қара бидайдың негізінде жасалған — қара бидай дәні сусынның басты шикізаттық құрамдас бөлігі болып табылады. Өндірісте қара бидайдың спирттелген тұнбасы қолданылады, ол болашақ араққа дәм сипатын спирт негізін дайындау кезеңінде-ақ қалыптастырады.
Рецептураның ерекше белгісі — нан құрамдастары: Бородин және Дарница наны кептірмесі. Дәм мен сусынға қосымша тереңдік беретін, оны осындай қосымшасыз классикалық дәнді арақтардан ерекшелендіретін танылатын нан ноталарына дәл осылар жауап береді.
Дайындау үшін мөлдір таза, дайындалған су қолданылады — ол барлық құрамдастардың бір-бірімен жұмсақ ұштасуын қамтамасыз етеді. Құрамында сондай-ақ қант сиропы бар, ол сусынның түпкілікті дәмдік балансын қалыптастыруға қатысады. Арақ 5 сатылы тазартудан өтеді, бұл сұйықтықтың түпкілікті тазалығы мен мөлдірлігіне әсер етеді.
Сыртқы түрі
Арақ мөлдір таза, толық айқын — бөгде қоспалар мен лайсыздан ада, бұл көзбен көргенде өткен көпсатылы тазартуды растайды.
Иісі мен дәмі
Иісі нәзік, өткір емес, осы санаттағы сусындарға тән классикалық — ол басым болмайды және дәмді қабылдауды бұзбайды. Дәмі жұмсақ, қара бидай мен балғын нанның жеңіл ноталарымен, олар қара бидайдың спирттелген тұнбасы мен қосылған нан кептірмесінің арқасында қалыптасады. Артдәмі — жылытатын, негізгі дәм сезілгеннен кейін ашылады.
- Жұмсақ дәм өткірлігі мен дәмдегі артық ащылығы жоқ дәнді арақтарды бағалайтындарға сай келеді.
- Дәмдегі нан ноталары сусынды қосымша дәмдеуіштерсіз, таза күйінде дегустациялау үшін қызықты етеді.
- Нәзік иіс дастархандағы сүйемелдеуші тағамдар мен тіскебасарларды басып тастамайды.
- Жылытатын артдәм сусынның негізгі дәмдік ашылуынан кейін сезіледі.
Қалай беру керек
Ұсынылатын беру температурасы — шамамен 5 °C. Осындай температурада дәмнің жұмсақтығы мен иістің нәзіктігі толығырақ ашылады, ал жылытатын артдәм салқындатылған сусынның аясында қарама-қайшы түрде көрінеді.
Арақ дәнді сусындар санатына жатады, онда негіз ретінде нан құрамдастарымен толықтырылған және тазалық пен жұмсақтыққа қол жеткізу үшін көпсатылы тазартудан өткен қара бидай қызмет етеді.
