Балмұздақ МИШКА полюсте ваф ст пломбир 100гр

«Мишка на полюсте» балмұздағы — вафли стаканындағы пломбир, балалық шақтан таныс классикалық дәм, 100 г порцияға есептелген. Пломбир май мөлшерінің жоғарылығына байланысты тығыз, қанық құрылымымен ерекшеленеді: өнімнің 100 г-ында 14,6 г май, 3,6 г ақуыз және 23 г көмірсу бар, ал энергетикалық құндылығы 100 г-да 237 ккал құрайды. Мұндай үйлесім десертті бір порцияға арналған жеңіл тағамнан гөрі тойымды дәмге айналдырады.

Вафли стақаны өнімнің ажырамас бөлігі болып табылады — ол жеуге болатын қаптама қызметін атқарып қана қоймай, балмұздақтың кремді құрылымына қарама-қайшы келетін қытырлақ текстура қосады. Вафлидің түсі аннато бояғышының көмегімен қалыптасады, ал дәмі ванилин хош иістендіргішімен толықтырылады, ол пломбирдің жалпы иісін қалыптастыруға да қатысады.

Құрамы және оның рөлі

Рецептурада тәттілендіргіш ретінде қант пен крахмал патокасы қолданылады — балмұздақтың тәтті дәміне дәл осылар жауап береді. Сонымен қатар патока қантқа ылғалды жақсырақ ұстап тұруға көмектеседі және өнімнің жұмсақ, ерігіш құрылымын қалыптастыруға ықпал етеді. Пломбир құрылымының сақтау кезіндегі тұрақтылығын тұрақтандырғыштар қамтамасыз етеді: acacia (рожок ағашының камеді), гуар камеді және каррагинан. Бұл құрамдастар ірі мұз кристалдарының пайда болуына кедергі жасайды және температураның шамалы ауытқуларында да массаның біртектілігін сақтайды. Құрамға қосымша түрде эмульгаторлар — май қышқылдарының моно- және диглицеридтері кіреді, олар майды балмұздақ массасы бойынша біркелкі бөліп, оның қабатталуына жол бермейді.

• Пломбирдің тығыз кремді құрылымы қасықпен де, тікелей стақаннан да жеуге ыңғайлы
• Вафли стақаны жұмсақ балмұздаққа қытырлақ контраст қосады және қолды кірлетпейді
• Порциялық формат өзіңмен алып жүруге немесе қаптаманы бөлудің қажеті жоқ бір адамға ұсынуға қолайлы
• Тұрақтандырғыштар қамтамасыз ететін тұрақты құрылым балмұздақтың біртектілігін бүкіл сақтау мерзімі бойы сақтайды

Қаптама және сақтау

Өнім комбинирленген материалдан жасалған қаптамаға оралған, ол балмұздақты сақтау және тасымалдау кезінде бөгде иістерден және зақымданудан қорғайды. Мұздатылған өнім ретінде пломбирді −18 °C-тан аспайтын температурада сақтау қажет — тек осындай жағдайда ғана оның мәлімделген құрылымы мен дәмдік қасиеттері сақталады. Температуралық режим сақталған жағдайда сақтау мерзімі 18 ай құрайды, бұл балмұздақты сапасын жоғалтпай ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта ұстауға мүмкіндік береді.

Тығыз пломбир мен ванилин хош иісті қытырлақ вафлидің теңдестірілген үйлесімінің арқасында «Мишка на полюсте» балмұздақ әуесқойларының кең тобына таныс танымал классикалық дәм профилін сақтайды.