Ром «Angostura» 7 Y.O

Ром Angostura 7 Y.O.

Ром Angostura 7 Y.O. меластадан жасалған ромның негізінде дайындалады — меласса қант құрағын өңдеудің қосымша өнімі болып табылады және ашыту мен одан кейінгі айдау үшін шикізат қызметін атқарады. Атауда көрсетілген құю жасы — 7 жыл: дәл осыншама уақыт бөшкелерде тыныстап, содан кейін бөтелкеге құйылады. Құю үшін бұрын бурбон құюға пайдаланылған американдық емен бөшкелері (ex-bourbon) қолданылады. Мұндай бөшкелер бурбонға тән хош иісті қосылыстарға әбден сіңген, сондықтан оларды ромды құю үшін қайта пайдаланғанда алдыңғы құю кезінде жиналған заттардың бір бөлігін сусынға береді, әрі ағашпен ұзақ жанасу арқылы оны жұмсартады.

Стилі бойынша сусын Dark/Gold Rum санатына жатады — бұл құюдан өтпеген ақ ромдармен салыстырғанда емен бөшкесінде құю арқылы қанық түс пен күрделірек, көп қабатты профильге ие болатын күңгірт және алтын түсті ромдар. Ромның түсі — қара кәуіп реңкі бар қою кәріптас, бұл да спирттің бөшкенің күйдірілген ағашымен ұзақ жанасуының тікелей нәтижесі болып табылады.

• Қою құйылған ром дәм мен хош иістің барлық реңктерін сезіну маңызды болғанда, таза күйінде асықпай дегустация жасауға жарамды.
• Спирттің бейтараптығы емес, тереңдігі мен күрделі сипаты бағаланатын классикалық ром коктейльдеріне негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін.
• Қою түсі мен хош иіс букетінің тығыз құрылымы ромды шоколадты, карамельді немесе кофе нюанстары бар десерттерге қызықты қосымша етеді.

Ромның хош иісі меласса, эспрессо, шоколад, ваниль, дәмдеуіштер мен емен нюанстарынан құралады. Букеттегі меласса сусынның шикізаттық негізін еске түсіреді, эспрессо мен шоколад тереңдік пен жеңіл ащылық береді, ваниль композицияны тәтті реңктермен жұмсартады, ал бурбон бөшкелерінде құюдың тікелей нәтижесі болып табылатын дәмдеуіштер мен емен ащы дәм мен ағаш нотасын қосады.

Дәмінде шоколад, бал, ирис, карамель, кофе және жаңғақ нотасы ашылады. Бұл үйлесім тығыз, тәттілеу-ащы профиль қалыптастырады: бал мен карамель реңктері ириспен үндесіп, тұтастық сезімін тудырады, ал кофе мен жаңғақ нюанстары дәмге құрылым және тәттілікті теңестіретін жеңіл қышқылтым қосады.

Ромның финиші — дәмбұл, дәмдеуіштер және мокко нотасы бар ащы шоколад реңктерімен. Дәмбұл мен дәмдеуіштердің дәмдеуіш нотасы хош иіс пен емен бөшкелерінде құю арқылы берілген бағытты жалғастырады, ал артдәмдегі ащы шоколад пен мокко аяқталуды артық тәттіліксіз, құрғақ әрі қанық етеді.

Ром бұрандалы қақпағы (screw cap) бар шыны бөтелкеге құйылған — мұндай тығыздау түрі герметикалық жабылуды қамтамасыз етеді және ашылғаннан кейін бірнеше рет пайдалану барысында сусынды ыңғайлы дозалауға мүмкіндік береді.