Виски Dewar's Caribbean Smooth 8YO 0,7 л

Сыйымдылығы 0,7 л Dewar's Caribbean Smooth 8YO вискиі — John Dewar өндірушісінің blended scotch технологиясымен жасалған купаждалған вискиі, оның негізінде қырыққа дейінгі әртүрлі солод және дән вискилері (malt & grain whiskies) біріктіріледі. Мұндай компоненттер саны купаж шеберлеріне сусынның күрделі, көпқабатты сипатын құруға мүмкіндік береді, онда бір ғана дәм реңкі емес, бірнеше дәмдік және хош иістік желі бір мезгілде ашылады, мұны бір солодты үлгілерде байқау мүмкін емес.

Купаждың негізін кемінде сегіз жыл ұсталған виски құрайды — бұл ұстау мерзімі спирттің пісіп-жетілген, қалыптасқан сипатын оның соңғы өңдеуден өтуіне дейін-ақ қалыптастырады. Негізгі ұстаудан кейін виски Кариб ром бөшкелерінде (Caribbean rum casks) қосымша піскенге дейін, финиш деп аталатын кезеңге жіберіледі. Дәл осы кезең бүкіл сериясының атауын берген — Caribbean Smooth. Dewar's брендінің қолданыстағы ресми карточкасы бойынша финиш шамамен төрт-бес ай созылады — бұл уақыт вискиге ром бөшкесінің кейбір сипаттамаларын бойына сіңіруге жеткілікті, бірақ негізгі ұстау кезінде қалыптасқан өз құрылымын жоғалтпайды.

Түсі мен сыртқы көрінісі

Ұстау мен кейінгі финиш нәтижесінде виски терең қоңыр-сарғыш (бурштин) түске ие болады — бұл қою, тығыз реңк дегустацияға дейін-ақ сусынның піскендігі мен ұсталғандығы туралы көзбен көрінетін сигнал береді.

Хош иісі

Вискидің букетінде қоңыр қант пен карамель үндері ашылады — бұл әдетте дәл ром бөшкелерінде ұсталумен байланысты тәтті, жылы ноталар. Композицияны тропикалық жемістер мен бал ноталары толықтырады, олар хош иіске шырындылық пен өткірліксіз жұмсақ тәттілік береді.

Дәмі

Дәмінде хош иіс арқылы берілген тақырып жалғасады: қоңыр қант пен ананас тәтті, жемісті негізді қалыптастырады, кокос танылатын тропикалық акцент қосады, ал ваниль жұмсақ кремді нота әкеледі. Дәм картинасын басым болмай, тек сусынның жалпы тәттілеу профилін сәл көмкеретін жұмсақ дәмдеуіштер аяқтайды.

• Жұмсақ, өткір емес сипаттағы вискині іздейтіндерге қолайлы — ром бөшкелеріндегі финиш арқасында дәм жұмсарған және оңай қабылданатын болады
• Таза күйінде, мұзсыз және қоспаларсыз ашылады — көптеген компоненттерден тұратын күрделі купаж дәл осылай ең жақсы көрінеді
• Дәмі мен хош иісіндегі танылатын тәтті және жемісті ноталар арқасында купаждалған вискилермен танысуға негіз бола алады
• Компанияда дегустация жасауға лайық — купаждың көпқабаттылығы дәм реңктерін талқылап, салыстыруға мүмкіндік береді

Кемінде сегіз жылдан кем емес ұзақ негізгі ұстау мен одан кейінгі Кариб ром бөшкелерінде рафинирлеудің үйлесуі бұл вискині екі кезеңді ұстаудың сусын сипатын қалай қалыптастыратынының үлгісіне айналдырады: пісіп-жетілуі мен тереңдігін бірінші кезең, ал тәттілеу тропикалық акценттерін екінші кезең береді. Ондаған әртүрлі вискиден тұратын купаж John Dewar компаниясына тұрақты, танылатын дәм және хош иіс профилін құруға мүмкіндік береді, онда қоңыр қант, карамель, бал, ананас, кокос, ваниль және жұмсақ дәмдеуіштер бірыңғай композицияға құрылады, ал терең бурштин түсі ұстау мен фиништеу бойынша атқарылған барлық жұмыстың көзбен көрінетін көрінісі болып табылады.