Ақ көпіршікті тәтті шарап "Ponte Villoni "Asti" 0,75

«Ponte Villoni» Asti шарабы — Пьемонт аймағында өндірілген және Asti DOCG апелласьонына жататын ақ түсті тәтті көпіршікті шарап. DOCG мәртебесі шараптың нақты анықталған аумақтан шыққанын және осы аймаққа белгіленген өндіріс талаптарына сәйкестігін білдіреді. Шараптың негізі — осы аймақтың хош иісті тәтті көпіршікті шараптарын жасау үшін дәстүрлі түрде қолданылатын Мускат (Muscat/Moscato) сортының жүзімі.

Өндіру әдісі мен шараптың сипаты

Шараптың көпіршіктілігіне Шарма (Charmat) әдісімен қол жеткізіледі, бұл кезде екінші рет ашыту бөтелкенің өзінде емес, үлкен герметикалық резервуарларда жүреді. Мұндай әдіс шараптағы Muscat/Moscato сортына тән айқын сорттық хош иісін сақтауға мүмкіндік береді, себебі шараптың ауамен жанасуы мен ұстау ұзақтығы ең аз мөлшерге дейін азайтылған. Шараптың түсі — ашық сары, ашық сабан түстес, ал қант деңгейі бойынша ол тәтті санатына жатады: тәттілік дәмде айқын сезіледі, бұл оны құрғақ және жартылай құрғақ көпіршікті шараптардан ерекшелейді. Шараптың күші 7,5% об. құрайды, бұл оны күштірек алкогольді ұстанымдармен салыстырғанда әлдеқайда жеңіл сусын етеді.

Қандай жағдайларға сай келеді

• Айқын тәттілік шарапты десерттерге немесе аперитив ретінде қолдануға лайықты вариант етеді.
• Шарма өндіру әдісі бокалда Мускат жүзімінің жарқын хош иісті сипатын сақтауға көмектеседі.
• Күштің төмен деңгейі шарапты жеңілірек дастархан сценарийлерінде тағамның дәмін ауырлатпай қолдануға мүмкіндік береді.
• Бөтелкенің тығын пробкамен жабылуы, шарап бірден ішілмесе, оны алғаш ашуды да, кейін қайта жабуды да жеңілдетеді.

Ұсыну

Шарапты ұсынудың ұсынылатын температурасы 6–8 °C: осы диапазондағы салқындату Мускат сортының хош иісін толыққанды ашуға және шараптың дәмін тым тәтті етпей, көпіршікті шараптың балғындығын баса көрсетуге көмектеседі. 0,75 л көлемдегі бөтелке осы санаттағы шараптар үшін дәстүрлі жабу түрі болып табылатын тығын пробкамен жабылған.