Ақ көпіршікті жартылай тәтті шарап "Фанагория" 0,75

"Фанагория" көпіршікті шарабы

"Фанагория" көпіршікті ақ жартылай тәтті шарабы 0,75 л көлемінде "Фанагория" агроөнеркәсіптік фирмасы шығарады — жүзімдіктері Краснодар өлкесіндегі Тамань түбегінде орналасқан шарап жасау кәсіпорындарының бірі. Бұл өңір Ресейдің оңтүстігінде, Қара теңіз бен Азов теңізінің арасындағы жағалауда орналасқан және дәстүрлі түрде жүзімшілікпен және шарап жасаумен байланысты, себебі Ресей жүзімдіктерінің едәуір бөлігі дәл осында шоғырланған.

Шарап резервуарлық әдіспен, оны Шарма әдісі деп те атайды, өндірілген. Бұл әдістің мәні мынада: шарап көмірқышқыл газымен қанығып, көпіршікті қасиеттерге ие болатын қайталама ашу процесі жеке бөтелкеде емес, үлкен герметикалық ыдыстарда — резервуарларда (акратофорларда) жүреді. Ашу процесі аяқталғаннан кейін шарап қысыммен дайын күйінде бөтелкелерге құйылады. Бұл әдіс классикалық бөтелкелік (шампан) әдісінен нақ қайталама ферментация қай жерде жүретінімен ерекшеленеді.

Бұл сатып алушы үшін нені білдіреді

• Резервуарлық өндіру әдісі шараптың ашытқы тұнбасымен байланысы бөтелкелік ұстауға қарағанда қысқа болатындықтан, жаңа, айқын сорттық сипаты бар көпіршікті шарап алуға мүмкіндік береді.
• Шарап жартылай тәтті санатына жатады, бұл оны көпіршікті шараптар арасында жұмсақ, орташа дәм нұсқасын — ең құрғақ та, ең қанық тәтті де емес нұсқаны — таңдағанды жөн көретіндер үшін әмбебап таңдау етеді.
• Шикізат пен өндірістің ресейлік шығу тегі шараптың бүкіл жолын — Тамань түбегінің жүзімдіктерінен дайын бөтелкеге дейін — бір кәсіпорын шеңберінде қадағалауға мүмкіндік береді.
• Бөтелке көлемі 0,75 л — компанияға қызмет көрсетуге немесе бір дастархан барысында бірнеше порцияға ыңғайлы стандартты формат.

Өндіруші және өңір туралы

Өндіруші — "Фанагория" АӨФ, толық өндіру циклін жүзеге асыратын агроөнеркәсіптік фирма: меншікті алқаптарда жүзім өсіруден бастап дайын өнімді шығаруға дейін. Жүзімдіктердің Тамань түбегінде орналасуы кәсіпорынның шикізат базасы Краснодар өлкесінің осы оңтүстік өңірімен тікелей байланысты екенін білдіреді, ол географиялық тұрғыда теңіз жағалауларымен шектелген және ежелден өнеркәсіптік ауқымда жүзімшілікке пайдаланылып келеді.

Бұл шарапты дайындауда қолданылған резервуарлық өндіру әдісі — үлкен көлемдерде қайталама ашу процесін бір мезгілде бақылау мүмкіндігіне байланысты әлемдегі көпіршікті шараптарды шығарудың ең кең тараған әдістерінің бірі. Дайын өнім үшін бұл шараптың көпіршікті қасиеттерінің — көмірқышқыл газымен қанығуы және бөтелкені ашқандағы тән сыздауы — жасанды газдандыру арқылы емес, дәл резервуарлық ферментация процесінде қалыптасқанын білдіреді.

Осылайша, "Фанагория" шарабы Тамань түбегінің өңірлік бірегейлігін, "Фанагория" агроөнеркәсіптік фирмасының өнеркәсіптік тәжірибесін және дайын көпіршікті сусынның сипатын анықтайтын резервуарлық (Шарма) өндіру технологиясын 0,75 л бөтелке форматында біріктіреді.