Балмұздақ Золотой Стандарт Табиғи Пломбир 80г

«Алтын Стандарт» пломбирі толық сүт негізінде жасалады — сүт негізінің бұл түрі майсыздандырылған немесе қалпына келтірілген сүтпен салыстырғанда сүт майының жоғары мөлшерімен ерекшеленеді, бұл дайын мұздатылған тағамның тығыздығы мен дәмінің қанықтығына тікелей әсер етеді. Сүт негізіне қаймақ, қоюландырылған сүт және сары май қосылған — дәл осы компоненттердің үйлесімі пломбирдің классикалық рецептурасын қалыптастырады, мұнда сүт майлары өнімнің құрылымында басты рөл атқарады.

Мұздатылған тағамның тәттілігі мен құрылымы қант пен глюкоза сиропымен қамтамасыз етіледі. Глюкоза сиропы мұздатылған тағам рецептураларында дәстүрлі түрде қантпен бірге мұздың кристалдануын реттеу үшін қолданылады — осының арқасында пломбир мұздатылғаннан кейін консистенциясы бойынша біртектірек болып қалады. Құрамдағы құрғақ сүт сүт негізін толықтырып, рецептурадағы сүттің құрғақ заттарының үлесін арттырады.

Тұрақтандырғыштар мен эмульгатор

Сақтау кезінде және температура ауытқулары кезінде мұздатылған тағамның біртекті құрылымын сақтау үшін құрамында тұрақтандырғыштар — гуар шайыры, кэроб шайыры және каррагинан қолданылады. Бұл үш зат та табиғи текті қоюландырғыштар болып табылады: гуар шайыры мен кэроб шайыры бұршақ дақылдарынан, ал каррагинан қызыл балдырлардан алынады. Май қышқылдарының моно- және диглицеридтері негізіндегі эмульгатормен бірге олар сүт массасының ауалы болып қалуын және қабаттанбауын қамтамасыз етеді.

Пломбирдің дәмі мен хош иісін табиғи хош иістендіргіш қалыптастырады. Құрамында жасанды хош иістендіргіштердің, жасанды бояғыштардың және консерванттардың жоқтығы тікелей көрсетілген — бұл рецептураның тек табиғи текті компоненттерге негізделгенін, жарамдылық мерзімін ұзарту немесе дәмді күшейту үшін мұздатылған тағамның арзан түрлерінде жиі қолданылатын синтетикалық қоспалардың жоқтығын білдіреді.

Вафли стақаншасы

Мұздатылған тағам бидай ұнынан, бидай крахмалынан және өсімдік майынан дайындалған вафли стақаншасына оралған. Мұндай ингредиенттер үйлесімі вафлиді пломбир порциясы үшін қытырлақ тірекке айналдырады. Вафлидің алтын түсі синтетикалық бояғыштардың орнына қолданылатын өсімдік текті табиғи пигмент — аннато бояғышының арқасында алынған.

• Вафли стақаншасындағы порция ыңғайлы, себебі мұздатылған тағамды тәрелкесіз, қасықсыз немесе басқа ыдыссыз бірден жеуге болады.
• Құрамында жасанды бояғыштардың, хош иістендіргіштердің және консерванттардың жоқтығы өнім құрамын мұқият оқитын және рецептурасы қарапайымырақ мұздатылған тағамды таңдауға тырысатындар үшін маңызды.
• Толық сүттен, қаймақтан, қоюландырылған сүттен және сары майдан тұратын қанық сүт негізі пломбирді классикалық сүт мұздатылған тағамының консистенциясы бойынша тығыз етеді.
• Құрамдағы табиғи текті тұрақтандырғыштар мұздатылған тағамның мұздатқышта сақталған кезде мұз кристалдарына айналмай, біртекті құрылымын ұзағырақ сақтауына көмектеседі.

Сақтау және салмағы

«Алтын Стандарт» мұздатылған өнімдер санатына жатады және тұрақты түрде мұздатқышта сақталуды қажет етеді — бұл сүт негізіндегі пломбир үшін оның құрылымы мен дәмінің сақталуын қамтамасыз ететін стандартты шарт. Бір порцияның таза салмағы 80 г құрайды, ал тауар карточкасы Қырғызстан нарығында ұсынылған.