Ликер "Kahlua" 0,7

Ликёр «Kahlua» объёмом 0,7 л выпускается компанией Pernod Ricard и относится к категории кофейных ликёров. В его основе лежит ром / спирт из сахарного тростника, а кофейная составляющая представлена 100% арабикой средней обжарки, происходящей из региона Veracruz в Мексике. Именно сочетание тростниковой спиртовой основы и кофе средней обжарки формирует характер напитка: насыщенный, но не резкий, с раскрытой кофейной сердцевиной.

Цвет, аромат и вкус

Ликёр имеет тёмно-коричневый, карамельный цвет, характерный для кофейных ликёров на основе обжаренных зёрен арабики. В аромате раскрываются ноты кофе, ванили и тёмного шоколада — сочетание, типичное для напитков, где кофейная основа дополнена ванильными и какао-тонами. Вкус многослойный: на первый план выходит чёрная кофейная горчинка, которая уравновешивается сладкой ирисочной нотой, сливочным (масляным) оттенком, а также вкусом рома и карамели. Такое сочетание делает напиток пригодным как для самостоятельной дегустации, так и для смешивания — сладость и карамельные тона хорошо сочетаются с другими ингредиентами в коктейлях. Послевкусие описывается как тёплое и продолжительное, с кофейно-ванильным звучанием, то есть кофейный и ванильный акценты остаются ощутимыми уже после того, как сам напиток выпит.

Ликёр не имеет выдержки, то есть не проходит дополнительный период созревания после производства — его вкусовой профиль формируется исключительно за счёт основы из рома/тростникового спирта и кофе арабика, без наложения тонов от выдержки в бочках. Согласно современной спецификации производителя, в составе присутствует пищевой краситель, который используется для поддержания стабильного тёмно-коричневого, карамельного оттенка напитка от партии к партии.

Использование в коктейлях

Кофейный характер ликёра и его карамельно-ванильный профиль делают его основой для целого ряда классических коктейлей.

• Для любителей крепкого кофейного акцента с алкогольной ноткой — коктейль Эспрессо Мартини, где кофейная горчинка ликёра сочетается с эспрессо.
• Для тех, кто предпочитает сливочно-кофейные напитки, — Белый русский, в котором раскрываются масляные и ирисочные оттенки вкуса.
• Для более лаконичного кофейного профиля без молочной составляющей — Чёрный русский, подчёркивающий кофейно-карамельную основу.
• Для насыщенного десертного стиля — Маdслайд, где сливочные и карамельные ноты ликёра выходят на первый план.
• Для слоистой подачи — коктейль Б-52, где ликёр используется как один из слоёв за счёт своего плотного карамельного цвета и вкуса.

Упаковка

Ликёр разливается в стеклянную бутылку размерами приблизительно 78 × 78 × 278 мм. Такая форма и материал тары характерны для крепких напитков и позволяют сохранять заявленные органолептические свойства — цвет, аромат и вкус — на всём протяжении хранения до момента открытия бутылки.