"Pisco Barsol Primero Quebranta" бренді 0,7

Pisco Barsol Primero Quebranta — Bodega San Isidro маркасымен шығарылатын, көлемі 0,7 л (700 мл), градусы 41,3% болатын перулік писко. Бұл Puro санатының өкілі, яғни Primero Quebranta бір ғана жүзім сортынан — Quebranta сортынан жасалған, оның құрамдағы үлесі 100% құрайды. Мұндай тәсіл классикалық перулік писко стиліне жатады, мұнда шикізаттың сорттық тазалығы сусынның сипатын анықтайды.

Бұл писко үшін жүзім Ика алқабында (Ica Valley) өсірілген — бұл Перудегі писко өндірісінің танылған аймағы. Нақты шығу тегі аймағының көрсетілуі сусынның аралас немесе анықталмаған шыққан тегінің өнімі емес, географиялық тұрғыдан белгіленген аймақ шеңберінде өндірілгенін көрсетеді.

Өндіру технологиясы

Primero Quebranta мыс корпусты pot still аламбикте дәстүрлі әдіспен айдалады. Айдау қазанының құрылымындағы мыс — дистилляттардың осындай түрін өндіруде тарихи қолданылатын классикалық материал. Айдау шағын партиялармен жүргізіледі, әрі процесс тікелей бөтелкелік градусқа дейін жеткізіледі — яғни сусын айдаудан кейін соңғы 41,3% об. жету үшін сумен сұйылтылмайды, бұл градусты айдаудың өзі барысында табиғи түрде алады.

Технологияның тағы бір маңызды ерекшелігі — ұстаудың мүлдем болмауы. Primero Quebranta бөшкелерде немесе басқа ыдыстарда пісіп жетілу кезеңінен өтпейді, осының арқасында өндіруші көрсеткен мөлдір түсін сақтайды. Ұстаудың болмауы — осы класс пискосы үшін принципті сипаттама, ол ағаштағы ұстау түсі мен өнім сипатын өзгертетін дистилляттардан оны ерекшелендіреді.

• Бір жүзім сортынан тұратын біркомпонентті құрам сатып алушыға сусынның шығу тегі мен сипатын нақты түсінуге мүмкіндік береді, негізі қандай сорттардан құралғанын болжаудың қажеті жоқ.
• Ұстаудың болмауы бөтелкеде бөшкенің әсерінсіз, айдаудан кейін қандай шыққан болса, сол күйінде дистиллят бар дегенді білдіреді.
• Нақты өндіру аймағының көрсетілуі таңдау кезінде сусынды белгілі бір перулік өндіру аймағымен байланыстыруға мүмкіндік береді.
• Мыс pot still-де айдаудың дәстүрлі әдісі писко жасаудың классикалық технологиясына сілтеме жасайды, оны басқа өндіру тәсілдерімен салыстырғанда ескеруге болады.

Сусын шыны бөтелкеге құйылған, ол screw / Stelvin cap түріндегі бұрайтын қақпақпен жабылған. Мұндай қақпақ түрі герметикалық жабылуды және бөтелкені ашқаннан кейін бірнеше рет қолдану ыңғайлылығын қамтамасыз етеді. Өніммен бірге бөтелкенің шамамен салмағы 1,4 кг құрайды, бұл ыдыс көлемін қосымша растайды.

Primero Quebranta өндірушісі — Bodega San Isidro, бұл осы писконың бүкіл жасалу циклына, Quebranta сортты жүзімді қайта өңдеуден бастап соңғы айдау мен құюға дейін жауап беретін перулік винодельческий шаруашылық. Тауар «Бренди» санатына жатады және ұстаусыз, бір ғана жүзім сортынан жасалған біртекті перулік писконың үлгісі болып табылады.