Бренди "Pisco Barsol Primero Quebranta" 0,7

Pisco Barsol Primero Quebranta — перуанский писко объёмом 0,7 л (700 мл) крепостью 41,3% об., выпускаемый под маркой Bodega San Isidro. Это представитель категории Puro, то есть Primero Quebranta изготовлен из одного-единственного сорта винограда — Quebranta, доля которого в составе составляет 100%. Такой подход относится к классическому перуанскому стилю писко, где сортовая чистота сырья определяет характер напитка.

Виноград для этого писко выращен в долине Ика (Ica Valley) — регионе Перу, который является признанной зоной производства писко. Указание конкретного региона происхождения подчёркивает, что напиток произведён в рамках географически определённой зоны, а не является продуктом смешанного или неустановленного происхождения.

Технология производства

Primero Quebranta дистиллируется традиционным методом на аламбике pot still с медным корпусом. Медь в конструкции перегонного куба — это классический материал, исторически применяемый при производстве дистиллятов такого типа. Дистилляция проводится малыми партиями, причём процесс доводится непосредственно до бутылочной крепости — то есть напиток не разбавляется водой после перегонки для достижения итоговых 41,3% об., а получает эту крепость естественным образом в ходе самой дистилляции.

Ещё одна важная особенность технологии — полное отсутствие выдержки. Primero Quebranta не проходит этап созревания в бочках или иных ёмкостях, за счёт чего сохраняет прозрачный цвет, указанный производителем. Отсутствие выдержки — принципиальная характеристика для писко данного класса, отличающая его от дистиллятов, где выдержка в дереве меняет и цвет, и характер продукта.

• Однокомпонентный состав из одного сорта винограда позволяет покупателю точно понимать происхождение и характер напитка, не гадая о том, из каких сортов составлена основа.
• Отсутствие выдержки означает, что в бутылке — дистиллят без влияния бочки, каким он вышел непосредственно после перегонки.
• Указание конкретного региона производства даёт возможность соотносить напиток с определённой перуанской производственной зоной при выборе.
• Традиционный метод дистилляции на медном pot still отсылает к классической технологии изготовления писко, которую можно учитывать при сравнении с другими способами производства.

Напиток разлит в стеклянную бутылку, укупоренную завинчивающейся крышкой типа screw / Stelvin cap. Такой тип укупорки обеспечивает герметичное закрытие и удобство многократного использования бутылки после вскрытия. Ориентировочный вес бутылки с продуктом составляет 1,4 кг, что дополнительно подтверждает объём тары.

Производителем Primero Quebranta выступает Bodega San Isidro — перуанское винодельческое хозяйство, отвечающее за весь цикл изготовления этого писко, от переработки винограда сорта Quebranta до финальной дистилляции и розлива. Товар относится к категории «Бренды» и представляет собой образец однородного, произведённого из единственного сорта винограда перуанского писко без выдержки.