Қызыл құрғақ шарап "Tussock Jumper Merlot" 0,75

Tussock Jumper Merlot атты Tussock Jumper Merlot қою қызыл құрғақ шарабы жүзім сортының үлесі құрамында жүз пайызға жететін бір ғана сортынан — Мерлодан жасалған тыныш шарап болып табылады. Мұндай монокупаж сорттың сипатын толығымен ашуға мүмкіндік береді, оның ерекшеліктерін басқа жүзім нюанстарымен араластырмай. Сатып алушының алдында — қанты ең аз мөлшерге дейін азайтылған, небәрі 2,3 г/л құрайтын классикалық қою қызыл құрғақ шарап, бұл сусынның құрғақ санатқа жататынын растайды әрі айқын тәттілігі жоқ шарапты қалайтындар үшін лайықты таңдау етеді.

Өндіріс ерекшеліктері

Шараптың ашуы баяу әрі температура бақыланған жағдайда жүреді, бұл сусынның түпкілікті профилін анықтайтын маңызды технологиялық кезең болып табылады. Ашытуға деген мұндай тәсіл Мерло сортына тән қасиеттерді сақтауға және партиядан партияға тұрақты нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік береді. Процесс тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарда жүзеге асырылады — бұл материал шараппен реакцияға түспейді және ағаштан айырмашылығы, оған бөгде дәм бермейді. Ашу аяқталғаннан кейін шарап бірнеше ай бойы тағы да болат ыдыстарда ұсталады. Емен емес, болатта ұсталу шараптың бөшкеден әдетте берілетін қосымша ағаш немесе ваниль реңктерінсіз жүзімнің таза сорттық сипатын сақтайтынын білдіреді.

Химиялық құрамы мен градусы

Сусынның градусы 13,5% құрайды, бұл қызыл жүзім сорттарынан жасалған құрғақ тыныш шараптар үшін стандартты диапазонға сәйкес келеді. 3,3 г/л деңгейіндегі жалпы қышқылдық шараптың дәм құрылымын қалыптастырады әрі оның теңгерімділігін анықтайды — қышқылдық қантпен және градуспен қатар сусынды ауызда қабылдаудың жалпы сипатын қалыптастыратын негізгі параметрлердің бірі болып табылады. Төмен қалдық қант пен қалыпты қышқылдықтың үйлесуі тәтті емес, теңгерімді профильге бағытталған құрғақ шараптарға тән.

Не үшін лайықты

• Монокупаж арқасында басқа жүзім сорттарының қоспасынсыз Мерло сортының ерекшеліктерін сезінуге мүмкіндік береді
• Қанты минималды құрғақ шараптарды саналы түрде таңдайтындарға лайықты
• Емен бөшкесінің қатысуынсыз ұсталудан қалыптасқан дәм тазалығын бағалауға мүмкіндік береді
• Компанияға немесе кешкі асқа арналған стандартты порцияға есептелген бөтелкенің классикалық көлемі арқасында сервировкаға ыңғайлы

Беру тәсілі

Осы шарапты берудің ұсынылған температурасы 18 °C құрайды — бұл қызыл тыныш шараптардың көпшілігін беру үшін тән температура, оның кезінде сусынның құрылымы ашылады, ал градус пен қышқылдық теңгерімді түрде қабылданады. Шарап 0,75 л көлемдегі шыны бөтелкеге құйылған — бұл компанияда да, жалғыз өзінде де сервировка жасауға дағдылы стандартты ыдыс форматы. Шыны, басқа қаптама материалдарынан айырмашылығы, бөгде иістерді өткізбейді және шарапты ашылғанға дейін өзгеріссіз күйде сақтайды.

Осылайша, Tussock Jumper Merlot — сипаты толығымен бір жүзім сортымен және тот баспайтын болатта температурасы бақыланатын баяу ашыту технологиясымен қалыптасқан құрғақ қою қызыл тыныш шарап. Бөшкеде ұсталудың болмауы, 13,5% қалыпты градус және қышқылдық пен қалдық қанттың теңгерімді арақатынасы бұл шарапты шарап жасаудың таза, сорттық бағытталған стиліне жататын өкіл етеді.