Қызыл құрғақ шарап "Tussock Jumper Zinfandel" 0,75

Tussock Jumper Zinfandel — АҚШ-та, Калифорнияда өндірілген жеңіл құрғақ қызыл шарап. Шарапқа арналған жүзім Lodi, Sacramento River Delta субаймағында өсірілген — бұл аумақ Zinfandel дербес сорттық сипатқа ие болатын аймақтардың қатарына жатады. Шарап бір сорттан — Zinfandel — 100%-дан жасалған, басқа сорттарды қоспай, бұл оның хош иісінен соңғы дәміне дейінгі типтік сорттық профилін сақтауға мүмкіндік береді.

Ферментация дәстүрлі әдіспен, болат ыдыстарда жүргізілген. Мұндай тәсіл шарапқа ашу кезеңінде бөгде ағаш немесе ваниль реңктерін қоспайды және жүзімнің табиғи жидек сипаттамаларының толығырақ ашылуына мүмкіндік береді. Ферментациядан кейін шарап бірнеше ай бойы емен бөшкелерде ұсталады: дәл осы кезеңде хош иісте қосымша жеміс және ағаш реңктері қалыптасады, ал шараптың құрылымы неғұрлым дөңгеленген және жұмсақ болады.

Шараптың градусы 15% құрайды — өндірушінің 2024 жылғы өзекті спецификациясы. Жалпы қышқылдық көрсеткіші 3,5 г/л деңгейінде сақталады, ал қалдық қант 4,4 г/л құрайды: осы параметрлердің үйлесімі қышқылдық жұмсақ қабылдаумен теңгерілген құрғақ шарап профилін қалыптастырады.

Хош иісі мен дәмі

Шараптың хош иісі орман жидектері мен малинаға негізделген, оларға емен бөшкелерде ұсталудың тікелей нәтижесі болып табылатын жеміс және ағаш реңктері қосылады. Дәмінде алдыңғы орынға қызыл жидектер мен қара смородина шығады, хош иістің жидек желісін қайталай және дамыта отырып. Соңғы дәм жұмсақ болып қалады, ұсталу кезінде қалыптасқан дәмдік екпінді жалғастыратын гвоздиканың тән нюанстарымен.

• Дәмнің жидекті және дәмдік сипаты шарапты қанық тағамдарға лайықты қосымша етеді, олардың аясында жоғалмай.
• Гвоздика нюанстары бар жұмсақ соңғы дәм шарап дәмінің жұтқаннан кейін де дамуын сезінуге мүмкіндік береді.

Гастрономиялық үйлесімдер

Шарап қызыл етпен, ірімшікпен және пиццамен үйлесуге ұсынылады.

• Қызыл етпен шарап дәмінің жидекті құрамдас бөлігі тағамның қанықтығын айқындай түседі, ал жұмсақ соңғы дәм еттің тығыз құрылымын қабылдауды жеңілдетеді.
• Ірімшікпен хош иістің жеміс нюанстары мен дәмдік соңғы дәмнің үйлесімі ашылады, жұптың көпқабатты қабылдауын жасайды.
• Пиццамен шарап еркін дастарқан үшін ыңғайлы таңдау болады, мұнда шараптың жидекті дәмі толтырманың қанықтығын теңгереді.

Шарапты 18 °C температурада беру ұсынылады — дәл осы қыздыруда орман жидектерінің, малинаның және ағаш реңктерінің хош иісі неғұрлым толық ашылады, ал қызыл жидектер мен қара смородинаның дәмі мәлімделген қышқылдық пен жұмсақтық теңгерімін сақтайды.

Шарап этикеткасында бизон бейнеленген. Бөтелке көлемі 0,75 л құрайды.