Шампан жартылай құрғақ "Советское" 0,75

«Советское» атты «Шампан» санатына жататын көпіршікті шарап — жартылай құрғақ, Қазақстанда өсірілген ақ жүзім сорттарынан жасалған. Шараптың көмірқышқыл газымен қанығуы резервуарлық периодтық шампандау әдісімен жүзеге асады: қайталама ашу жеке бөтелкелерде емес, үлкен герметикалық резервуарларда өтеді, бұл бүкіл партия бойында біркелкі және тұрақты көпіршіктері бар көпіршікті шарап алуға мүмкіндік береді.

Шараптың түсі — ашық алтын түсті, ал хош иісінде жеміс нотасы ашылады. Сусынның градусы 12,5% құрайды, бұл жартылай құрғақ көпіршікті шараптарға тән. Көлемі 0,75 л бөтелке — компанияда сервировка жасауға да, екеуге бірнеше бокал құюға да ыңғайлы классикалық формат.

Дәм мен хош иісті қалай ашуға болады

• Беруден бұрын шарапты салқындатқан жөн — төмен температурада көпіршіктер бокалда ұзағырақ сақталады, ал жеміс хош иісі анағұрлым айқын ашылады.
• Жартылай құрғақ стиль шарапты аперитив ретінде беруге мүмкіндік береді — орташа тәттілік пен төмен градус негізгі тағамдануның алдында дәмді ауырлатпайды.
• Дессерттермен ұштастыру хош иістің жеміс нотасын айқындайды, дәм балансында артық тәттілік тудырмайды.
• Жемістермен беру сусынның хош иісінің жалпы жеміс бағытына байланысты табиғи сергектігін күшейтеді.
• Ашық алтын түс пен ұсақ біркелкі көпіршіктер шарапты мереке дастарханының лайықты сәндеуіне айналдырады.

Ұсынылатын беру температурасы — 6-дан 8 °C-ге дейін. Дәл осы аралықта ашық алтын түсті және жеміс хош иісті жартылай құрғақ көпіршікті шараптар неғұрлым үйлесімді ашылады: көмірқышқыл газы тым тез ұшып кетпейді, ал дәмі артық өткір болмайды. Ақ жүзім сорттарынан жасалған көпіршікті шараптар үшін мұндай температуралық режим оңтайлы болып есептеледі — сусын тым жылы да, тым салқындатылған да болмауы керек, әйтпесе хош иісінің бір бөлігі жоғалады.

Өндіру ерекшеліктері

Бұл шарапты дайындауда қолданылған резервуарлық периодтық шампандау әдісі классикалық бөтелкелі тәсілден қайталама ашу және көмірқышқыл газымен қанығу процесі жеке ыдыста емес, ірі сыйымдылықтарда өтетінімен ерекшеленеді. Мұндай тәсіл түс, хош иіс және көпіршіктілік деңгейі сияқты органолептикалық сипаттамалардың бүкіл шығарылған партия бойында тұрақты болуын қамтамасыз етеді, бұл шарапты әртүрлі беру жағдайларына таңдауды жеңілдетеді.

Шарап үшін шикізат ретінде ақ жүзім сорттары қолданылды, бұл оның ашық алтын реңі мен хош иісінің жеміс сипатын анықтайды. 12,5% градус жартылай құрғақ көпіршікті шараптарға тән және сусынды тағамдануды ауырлық сезімсіз сүйемелдеуге жеткілікті жеңіл етеді.

Гастрономиялық ұштасулар

Шарап аперитив ретінде беруге, сондай-ақ дессерттер мен жемістермен ұштастыруға жарамды. Мұндай гастрономиялық әмбебаптық көлемі 0,75 л бөтелкені дастархан басталуында да, кешкі уақыт бойы тәтті дастарханды сүйемелдеуде де қолдануға мүмкіндік береді. Жеміс хош иісі мен жартылай құрғақ дәм дәл осы беру сценарияларына сай келеді, сусын осыларға арналған.