Вино белое сухое "Chablis Premier Gru"Domaine Long-Depaquit" 0,75
Вино белое сухое Chablis Premier Cru Les Vaucopins урожая 2018 года произведено во Франции, в регионе Bourgogne (Burgundy), в субрегионе Chablis, и относится к апелласьону Chablis Premier Cru. Это подтверждённая на уровне классификации категория Premier Cru — один из ступеней иерархии шабли, отражающей происхождение винограда с конкретного участка.
Сорт винограда — Chardonnay, использован на сто процентов, без купажирования с другими сортами. Виноград собран вручную с участка площадью 5,2 гектара, где средний возраст лоз составляет 31 год: зрелые лозы такого возраста дают меньший урожай с ягоды, но более концентрированный сок, что сказывается на глубине вкуса готового вина. Почва участка — известняк киммериджского периода (Kimmeridgian limestone), характерный именно для террруара Шабли и определяющий минеральный характер местных вин.
Винификация проходила комбинированным способом: 85% объёма выдерживалось в резервуарах из нержавеющей стали, а 15% — в дубовых бочках. Такое сочетание позволяет сохранить свежесть и чистоту фруктового профиля, свойственную стали, и одновременно добавить вину дополнительную структуру и нюансы от контакта с дубом. Общая выдержка вина составила 10 месяцев в чанах и бочках, после чего вино прошло финальную выдержку в течение 2 месяцев на тонком осадке в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка на тонком осадке (sur lie) — технологический этап, при котором вино контактирует с отмершими дрожжевыми клетками после завершения брожения, что влияет на текстуру и полноту вина.
Крепость вина составляет 13% и относится к сухому типу. Бутылка объёмом 0,75 л (750 мл) — стандартный формат для розничной продажи. Рекомендованная температура подачи — от 11 до 13°C.
Что важно знать покупателю
- Статус Premier Cru указывает на происхождение винограда с участка, официально признанного одним из лучших в границах апелласьона, что имеет значение при выборе вина для особого случая или в подарок.
- Ручной сбор винограда позволяет отбирать грозди на этапе уборки, что важно для тех, кто ценит бережный подход к сырью на всех этапах производства.
- Комбинированная выдержка в стали и дубе даёт вино, подходящее как ценителям свежих минеральных белых вин, так и тем, кто ищет чуть более выраженную структуру.
- Моносортовой состав из Chardonnay упрощает выбор для тех, кто ориентируется на конкретный сорт винограда при подборе вина к столу.
- Соблюдение рекомендованной температуры подачи помогает полнее раскрыть характеристики, заложенные технологией производства и терруаром.
Домен Long-Depaquit, чьё название указано на бутылке, представляет вино Chablis Premier Cru Les Vaucopins 2018 года — образец белого сухого вина из Бургундии, произведённого на основе Chardonnay с участка на известняковой почве Шабли, прошедшего сочетанную выдержку в стали и дубе с последующей выдержкой на осадке.
