Вино белое сухое "Tommasi LE FORNACI Lugana" 0,75
Tommasi LE FORNACI Lugana — белое сухое вино урожая 2019 года, произведённое из винограда сорта Turbiana, причём в составе используется исключительно этот сорт без каких-либо купажей. Виноград выращен на собственных виноградниках компании Tommasi, расположенных в Дезенцано-дель-Гарда — эта привязка к конкретному участку означает, что производитель полностью контролирует весь путь ягоды от лозы до бутылки, не полагаясь на закупку сырья у сторонних хозяйств.
Лозы на виноградниках сформированы по системе Гюйо — этот способ формирования кроны предполагает регулярную обрезку и оставление одного плодоносящего побега, что позволяет виноградарям равномерно распределять нагрузку куста и добиваться более выровненного созревания гроздей. Сами почвы описываются как известняковые, глинистые и песчаные, богатые илом — такое сочетание минеральных и более рыхлых компонентов почвы формирует определённый профиль питания лозы и влияет на характер вина, получаемого с этого участка.
Ферментация сока проводится медленно и под контролем температуры в диапазоне 14–18 °C — такой щадящий температурный режим брожения применяется для того, чтобы процесс шёл равномерно и предсказуемо. После ферментации вино выдерживается около трёх месяцев на осадке и тонких дрожжах, а финальная выдержка проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Использование стали, а не дерева, означает, что на этом этапе вино не контактирует с древесиной, а весь процесс выдержки остаётся полностью под технологическим контролем производителя.
Бутылка объёмом 0,75 л укупорена натуральной пробкой. Крепость вина составляет 12,5% об. В числе аллергенов указано содержание сульфитов — эта информация важна для покупателей, которым необходимо учитывать подобные компоненты в напитках. Рекомендованная температура подачи вина — 10–12 °C.
Что важно знать покупателю
- Вино произведено из одного-единственного сорта винограда, поэтому в бокале раскрывается характер именно этого сорта, без влияния других сортов в составе.
- Происхождение винограда с собственных виноградников производителя позволяет проследить весь путь вина от конкретного участка земли до готовой бутылки.
- Метод обрезки лоз и особенности почвы виноградника формируют индивидуальные условия выращивания, отличающие это вино от вин с других участков.
- Контролируемая температура брожения и последующая выдержка на осадке — этапы, которые определяют, как именно формируется вино перед розливом.
- Выдержка в стальных ёмкостях, а не в дереве, важна для тех, кто ориентируется на определённый способ обработки вина на финальной стадии.
- Натуральная пробка — момент, на который стоит обратить внимание при выборе способа хранения и последующего открытия бутылки.
- Указанное содержание сульфитов стоит учитывать людям, которые следят за составом употребляемых напитков.
- Соблюдение рекомендованной температуры подачи помогает раскрыть вино так, как задумано при его создании.
