Вино красное сухое "Fontodi"Flaccianello della Pieve 2017" 0,75

Fontodi «Flaccianello della Pieve» 2017 — вино категории Super Tuscan, произведённое из сорта Sangiovese на 100%, без купажирования с другими сортами. Такой монокупаж позволяет полностью раскрыть характер винограда, не смешивая его с другими сортами, как это часто делают при создании тосканских красных вин. Виноград для этого вина выращен по принципам органического земледелия, что означает отказ от синтетических удобрений и химических средств защиты растений на всех этапах возделывания лозы.

Вино выдерживается в два этапа. Сначала оно проводит 18 месяцев во французских бочках barriques из древесины Troncais и Allier — это малообъёмные бочки, которые обеспечивают более интенсивный контакт вина с древесиной по сравнению с крупной тарой. После этого следует дополнительная выдержка продолжительностью 6 месяцев в дубовых foudres — крупных бочках большого объёма, в которых контакт с деревом мягче и постепеннее, чем в barriques. Такое двухэтапное выдержанное вино проходит более длительный и многоступенчатый процесс формирования вкуса, чем вина с единой выдержкой в одном типе тары.

Годовой объём производства этого вина составляет около 60 000 бутылок, что указывает на ограниченный и не массовый характер выпуска. Крепость вина составляет 15%, что соответствует насыщенным и структурным красным винам с длительной выдержкой. Бутылка объёмом 0,75 л (750 мл) — стандартный формат для подачи и хранения вина такого уровня.

Что означает выдержка для вкуса вина

• Долгая выдержка в бочках разного объёма формирует более сложную и многослойную структуру вина, которая раскрывается постепенно при дегустации.
• Контакт с двумя видами дубовой тары — малой и крупной — даёт вину дополнительное время для смягчения и интеграции компонентов перед розливом.
• Ограниченный годовой выпуск делает каждую бутылку частью небольшой партии, а не массового тиража.

Подача вина

Рекомендованная температура подачи этого вина составляет 18–20°C. Такой диапазон температур типичен для полнотелых выдержанных красных вин, поскольку при более низкой температуре сложные ароматические и вкусовые характеристики, сформированные долгой выдержкой в дубе, раскрываются не полностью.

• Соблюдение температурного режима подачи позволяет полнее почувствовать результат многомесячной выдержки в двух типах бочек.
• Вино из монокупажа Sangiovese без примеси других сортов даёт возможность оценить характер именно этого винограда в чистом виде.

Flaccianello della Pieve 2017 относится к стилю Super Tuscan — категории тосканских красных вин, которые отступают от классических региональных правил купажирования, делая акцент на отдельном сорте винограда и индивидуальном подходе к выдержке, что отражено и в данном вине через его монокупаж Sangiovese и двухэтапную выдержку в бочках.