Вино красное сухое "Ornellaia" 0,75

Купаж и происхождение

Ornellaia — сухое красное вино, созданное на основе купажа из нескольких классических сортов винограда: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot и Cabernet Franc. Такое сочетание сортов позволяет объединить в одном вине разные характеристики каждого из них: структуру и танинную основу, мягкость и округлость, насыщенность цвета и аромата. Виноград для этого вина выращен на почвах смешанного происхождения — морского, аллювиального и вулканического, что отражает неоднородность терруара и вносит дополнительную сложность в характер напитка.

Технология производства

Ферментация сусла проходит в стальных и бетонных резервуарах — этот метод позволяет точно контролировать температуру и скорость процесса, сохраняя чистоту сортовых характеристик винограда. Мацерация, то есть контакт сока с кожицей и косточками ягод, длится около 15 дней: именно за счет этого этапа вино получает свой цвет, танины и часть ароматических веществ. После ферментации вино выдерживается в барриках на протяжении 18 месяцев — выдержка в дубовых бочках такого объема способствует медленному насыщению вина дубильными веществами и формированию более сложного, многослойного вкуса. После розлива в бутылки вино проходит дополнительное дозревание в течение 12 месяцев, что позволяет всем компонентам вина гармонично соединиться перед тем, как оно попадет к покупателю.

Основные характеристики

Вино разлито в бутылки объемом 750 мл. Крепость составляет 14,5% — это относительно насыщенный уровень алкоголя, характерный для полнотелых выдержанных красных вин. Показатель pH равен 3,44, что соответствует умеренной кислотности, типичной для сбалансированных сухих вин этой категории. Содержание остаточного сахара — 0,5 г/л, что подтверждает принадлежность вина к категории сухих: сахар в процессе ферментации почти полностью переработан в алкоголь.

Что это значит для покупателя

• Многосортовой купаж дает вину многогранный характер, в котором раскрываются черты сразу нескольких сортов винограда, а не одного.
• Длительная выдержка в барриках формирует более глубокий и структурированный вкус, который раскрывается постепенно.
• Дополнительное дозревание в бутылке позволяет вину прийти к покупателю в уже гармоничном, устоявшемся состоянии.
• Статус сухого вина с низким содержанием остаточного сахара делает его подходящим выбором для тех, кто предпочитает вина без выраженной сладости.
• Объем бутылки 750 мл — стандартный формат, удобный для сервировки за столом на несколько порций.

Совокупность применяемых методов — от выбора терруара с разнородными почвами до многоступенчатой выдержки в барриках и последующего дозревания в бутылке — формирует вино с выраженной структурой и сложным характером, типичным для полнотелых купажированных красных вин.