Жылдам кеспе "Рамен сиыр еті Булгоги" қуырылған кеспе 120гр

«Рамен Говядина Булгоги» ЛБП — тез дайындалатын кеспе санатына жатады, бірақ ол сорпасыз және көже түрінде емес, stir-fry форматындағы қуырылған кеспе түрінде жасалған. Қаптаманың салмағы 120 грамды құрайды, бұл бір порцияға жеткілікті. Кеспенің негізі — бидай ұны, соның арқасында өнім термиялық өңдеу кезінде тығыз құрылымын сақтайды және қайнатқанда да botқаға айналмайды.

Кеспенің құрамында бидай ұнынан басқа картоп крахмалы, сондай-ақ модификацияланған картоп крахмалы бар. Крахмал компоненттері дайын өнімнің текстурасына жауап береді: олар кеспені серпімді әрі иілгіш етеді, қайнатқаннан кейін қуыру немесе қуыру барысында пішінін сақтауға көмектеседі, бұл әсіресе stir-fry стиліндегі тағамдар үшін маңызды, мұнда кеспе дәмдеуішпен араласқан кезде жабысып қалмауы және құрылымын жоғалтпауы тиіс. Рецептурада сондай-ақ өсімдік майы бар, ол кеспенің текстурасын қалыптастыруға қатысады және дайындау кезінде оны талшықтарға бөлуді жеңілдетеді.

Дәмдеуіш және дәм профилі

Кеспеге дәмдеуіш қоса беріледі, оның құрамында қант, соя ақуызының гидролизаты, дәмдеуіштер, тұз, мальтодекстрин және глюкоза көрсетілген. Соя ақуызының гидролизаты — корей асханасына тән қаныққан ет және умами реңкіне жауап беретін компонент. Қант пен глюкоза булгогидің дәмімен дәстүрлі үйлесетін жеңіл тәттілеу нотасын қалыптастырады, ал мальтодекстрин қоюландырғыш және дәм заттарының тасымалдаушысы ретінде қолданылады, дәмдеуіштің кеспе бойынша біркелкі таралуына көмектеседі. Құрамда сондай-ақ тағамның атауында көрсетілген дәм бағытын, яғни «Булгоги» — корей тілінде маринадталған сиыр етін жеткізетін сиыр еті дәмі бар ет хош иіссіздендіргіші көрсетілген.

Дәмді қосымша E621 және E635 тағамдық қоспалары — дәм мен хош иіс күшейткіштері күшейтеді, олар жұп болып азиялық асханада дайын тағамдардың айқын, қаныққан дәмін алу үшін жиі қолданылады. Бұл заттар негізгі дәмді алмастырмайды, керісінше дәмдеуіш құрамындағы соя гидролизаты мен дәмдеуіштер арқылы берілген нюанстарды толыққанды ашуға көмектеседі.

Көкөніс компоненттері

Құрамында көкөніс қоспалары бар: кептірілген жасыл пияз және кептірілген қызыл бұрыш. Кептірілген жасыл пияз ыстық сумен жанасқанда өз құрылымының бір бөлігін қалпына келтіреді және тағамға тән пияз реңкін қосады, ал кептірілген қызыл бұрыш тағамға қосымша ащылық және түсті бөлшектердің болуы есебінен дайын кеспенің сыртқы түрін неғұрлым жарқын етеді.

Беру тәсілі

Сорпасыз stir-fry форматы дегеніміз — қайнатқаннан кейін кеспе судан босатылады, содан соң сорпалы тез дайындалатын кеспеде қабылданғандай сорпа қоспай, дәмдеуіш пен қоспалармен араластырылады. Мұндай дайындау тәсілі бұл өнімді сорпалы раменнен ерекшелейді және сұйық бірінші тағамнан гөрі неғұрлым тығыз, қуырылған тағамды қалайтындарға арналған.

• Кеспе құрамындағы картоп және модификацияланған картоп крахмалының арқасында дәмдеуішпен араласқанда серпімді құрылымын сақтайды және ыдырамайды.
• Сорпасыз формат дәстүрлі сұйық тез дайындалатын кеспеге балама іздейтіндерге қолайлы.
• Сиыр еті хош иіссіздендіргіші мен дәмдеуіштері бар дәмдеуіш корей булгоги тағамына тән дәм бағытын ашады.
• Құрамдағы кептірілген көкөніс компоненттері жаңа көкөністерді турамай-ақ тағамға пияз бен бұрыш реңкін қосады.
• Ықшам порция күн ішінде жылдам тамақтануға қолайлы.

Аллергендер

Өнім құрамында бидай (глютен) және соя компоненттері бар, бұл осы заттарға сезімталдығы немесе глютенге төзбеушілігі бар адамдар үшін маңызды.