Ақ құрғақ шарап Cuvee Jean-Paul Blanc Sec 11.4% 0,75
Cuvee Jean-Paul Blanc Sec — 11,4% күштілігі бар ақ құрғақ шарап, көлемі 0,75 л бөтелкелерге құйылған. «Құрғақ» санаты шарап жасау процесінде қанттың ашыту арқылы дерлік толықтай спиртке айналғанын білдіреді, сондықтан дәмінде жүзімнің өзіне тән таза қышқылдығы мен құрылымы басым болады, айқын тәттілік болмайды.
Бұл шарап үшін виноматериал пневматикалық престеуден өтеді — бұл жидектерге механикалық қысым емес, жұмсақ әрі біркелкі ауа қысымы әсер ететін сыпайы сығу тәсілі. Мұндай тәсіл шырынды қабықша мен дәнекпен артық жанаспай алуға мүмкіндік береді, бұл ақ шараптағы ащылық пен дөрекі танниндердің пайда болу қаупін төмендетеді. Престеуден кейін сусло суық тұндырудан өтеді: ашыту басталғанға дейін оны төмен температурада ұстайды, соның арқасында ілінген бөлшектер табиғи түрде шөгеді, ал сусло қосымша сүзусіз ашылады. Дәл осы кезеңде жаңа хош иістің сақталуы қаланады — төмен температура тотығу процестерін және ұшпа хош иісті қосылыстардың жоғалуын баяулатады, олар жоғарырақ температурада өңдеу кезінде ферментация басталғанға дейін-ақ ұшып кетер еді.
Бұл дегустацияда не береді
- Мезганың дөрекі бөлшектерімен жанасудан пайда болуы мүмкін бөгде реңктерсіз таза, лайланбаған дәм.
- Бөтелкені ашқаннан кейін бірден ашылатын, өндіріс кезеңінде-ақ жоғалып қалмайтын сақталған хош иіс жаңалығы.
- Шараптың дастарқанда қабылдауға жеңіл болуына мүмкіндік беретін, оны бірге ұсынылатын тағамдардың дәмін басып кетпейтін орташа күштілік.
- Айқын тәттілігі жоқ шараптарды қалайтындарға сай келетін теңгерімді құрғақ құрылым.
Шарап 0,75 л көлемде жеткізіледі — бұл бір дастарқанға немесе компаниямен дегустацияға арналған әдеттегі формат. Қаптама әрқайсысы 0,75 л 6 бөтелкеге есептелген, бұл шарапты бір рет емес, бірнеше жағдайда пайдалануды жоспарлайтындар үшін ыңғайлы сақтау бірлігіне айналдырады.
Кімге жарасады
- Айқын жаңалығы бар ақ шараптарды бағалайтын және хош иісі ауыр, шектен тыс қаныққан нұсқаларды қабылдамайтындарға.
- Дәмінде қалдық тәттілігі жоқ құрғақ шараптарды қалайтындарға.
- Шарапты бірнеше жағдайға арнап бірден сатып алатын және бір көлемдегі бөтелкелер жиынтығымен сақтаудың ыңғайлылығын бағалайтындарға.
Өңдеу технологиясы — кейіннен суық тұндыру жүргізілетін пневматикалық престеу — тікелей бокалда не болатынына әсер етеді: шырынды алу қаншалықты сыпайы болса және ашылу кезеңінде температура қаншалықты төмен болса, шарапты ашқан сәтке дейін жүзімнің бастапқы хош иісі соғұрлым көп сақталады. Cuvee Jean-Paul Blanc Sec үшін бұл престеу кезеңінде қаланған хош иістің тұтынушыға ең аз шығынмен жететінін білдіреді.
Бұл тауар туралы пікірлер жоқ; бірінші болып пікір қалдырыңыз.
