Ақ құрғақ шарап "Tussock Jumper Sauvignon Blanc" 0,75

Жаңа Зеландиялық Tussock Jumper шарап зауытының Sauvignon Blanc — жүз пайыз Совиньон Блан сортындағы жүзімнен өндірілген, түссіз, ашық құрғақ шарап. Шарап Марлборо (Marlborough) аймағы мен апелласьонына жатады — бұл Жаңа Зеландияның негізгі шарап жасау аудандарының бірі, оның атауы этикеткада шикізаттың дәл осы жерден шыққанын растайды.

Шарапқа арналған жүзім екі учаскеде — Сивью (Seaview) және Вайрау-Вэлли (Wairau Valley) — өсірілген. Бұл жүзімдіктердің топырақтары аллювиалды шөгінділер мен грейваке (greywacke) жынысынан тұрады. Мұндай топырақ түрі жақсы су өткізгіштігімен және төмен құнарлылығымен ерекшеленеді, сондықтан лоза тамыр жүйесін терең дамытуға мәжбүр болады — бұл жидектердегі заттардың концентрациясына, тиісінше дайын шараптың сипатына тікелей әсер етеді.

Құрамы мен дәм сипаттамалары

Шарап құрғақ: қалдық қантының мөлшері 3,3 г/л құрайды, бұл құрғақ шараптар диапазонына жатады және дәмде сезілетін тәттіліктің іс жүзінде толық болмауын білдіреді. Шараптың жалпы қышқылдығы — 4,3 г/л, pH көрсеткіші 3,3. Қышқылдықтың орташа жоғары деңгейі мен pH-тың төмен көрсеткішінің осындай үйлесімі балғын, айқын дәм профилін қалыптастырады және сонымен қатар сақтау кезінде шараптың тұрақтылығын ұзартатын табиғи консервант қызметін атқарады. Сусынның градусы 13% құрайды — бұл түссіз құрғақ шараптар үшін стандартты алкоголь деңгейі, ол дәмде басым болмай, шараптың қышқылдығы мен денесі арасындағы теңгерімді қолдайды.

• Балғын қышқылдық шарапты жеңіл текстуралы тағамдарға сәтті серіктес етеді, мұнда дәмді шамадан тыс жүктемеу маңызды.
• Қалдық тәттілігі жоқ құрғақ стиль негізгі тамақ ішу кезінде тәтті емес шараптарды жақсы көретіндерге қолайлы.
• Орташа градус мұндай шараптың бір бокалын ауырлық сезімінсіз асықпай кешкі ас кезінде қосуға мүмкіндік береді.

Ұсыну

Ұсынылатын беру температурасы — 12 °C. Осындай температурада ақ құрғақ шараптың қышқылдығы мен құрылымы неғұрлым үйлесімді ашылады: шарап төмен температурада болатындай өткір болып көрінбейді және шамадан тыс қыздырылғандай балғындығын жоғалтпайды. 0,75 л көлеміндегі бөтелке — бір мезгілде бірнеше порцияға сервировкалауға ыңғайлы стандартты формат.

• Беру алдында салқындату шараптың мәлімделген қышқылдық профилін дәлірек сезінуге мүмкіндік береді.
• Бөтелке форматы шарапты компанияға немесе екеуара кешкі асқа үстелге ашуға және келесі күнге бір бөлігін қалдыруға мүмкіндік беруге ыңғайлы.

Осылайша, Tussock Jumper Sauvignon Blanc — Марлборо аймағынан шыққан, Сивью және Вайрау-Вэлли жүзімдіктерінің аллювиалды және грейвак топырақтарында өсірілген жүзімнен өндірілген, құрғақ дәм профилі, білінетін қышқылдығы бар және градусы 13% құрайтын, 0,75 л көлеміндегі бөтелкелерге құйылған моносортты шарап.