"Bulleit "Bourbon" бурбон, 0,7 л

Bulleit Bourbon Кентуккиден шыққан бурбон

Bulleit Bourbon Bulleit Distilling Company компаниясымен АҚШ-тың Кентукки штатында — американдық бурбон өндірісімен тарихи байланысты аймақта — жасалады. Құю тікелей дистиллерияда жүзеге асырылады (Distillery Bottling), яғни сусын өндіру мен құюдың толық циклінен бір алаңда, аралық кезеңдерсіз өтеді. Бұл бурбон Frontier Whiskey сериясына жатады және high-rye bourbon стилін білдіреді — дәнді купаждың құрамында қара бидайдың үлесі жоғары бурбондар категориясын, бұл төменде сипатталған дәм мен хош иіс сипатын тікелей қалыптастырады.

Сусын №4 деңгейде қуырылған американдық емен ағашынан жасалған жаңа көміртектелген бөшкелерде (New Charred American Oak) шынықтырылады. Осындай деңгейдегі қуыру — бөшкелерді жіктеудегі ең қарқындылардың бірі — ағаш құрылымын терең ашады және болашақ бурбонды бөшке қабырғаларымен түйіскен кезеңнен бастап-ақ ағаштық және карамельді реңктермен байытады. Шынықтыру шамамен 6–8 жыл созылады, бұл Bulleit Bourbon-ды осы виски категориясы үшін еменде жетілу уақыты жеткілікті ұзақ сусындар қатарына жатқызады.

Сусынның градусы 45% ABV құрайды. Бурбон 0,7 л (700 мл) көлемдегі шыны бөтелкеге құйылады, жеткізілім жинағында бір бөтелке бар.

Түсі, хош иісі және дәмі

Бурбонның түсі — орташа сарғыш-күлгін (бурштин), бұл бүкіл шынықтыру барысында көміртектелген еменмен ұзақ түйісудің көрінісі. Хош иісінде тәтті емен, ваниль, дәмдеуіштер және бал нөттері ашылады — бұл жоғары деңгейде қуырылған бөшкелерде шынықтырылған бурбондарға тән үйлесім. Дәмінде реттілікпен кленовый сироп, емен, мускат жаңғағы және карамель байқалады. Соңғы дәм ұзақ, құрғақ, жібектей, ирис реңкімен сипатталады — яғни финал дәмнің кенеттен үзілуінсіз, қанық және тығыз текстурамен қалады.

Бұл дегустация үшін нені білдіреді

• Еменде ұзақ шынықтыру ағаштық және карамельді реңктердің бірінші жұтымнан бастап ұзақ соңғы дәмге дейін қабат-қабат ашылуын бағалауға мүмкіндік береді.
• Купаждағы қара бидайдың жоғары үлесі (high-rye bourbon стилі) жүгеріге негізделген классикалық бурбондармен салыстырғанда неғұрлым айқын дәмдеуіштік пен құрылым береді.
• Бөшкенің қанық деңгейде қуырылуы ағаштық-карамельді сипатты ашады, оны сусынға бокалда ашылуға уақыт бере отырып, баяу дәмдеп көрген жөн.
• Ұзақ әрі жібектей соңғы дәм асықпай дегустация жасауға, дәм ауысуының әрбір кезеңін сезінуге мүмкіндік береді.
• Орташа сарғыш-күлгін түс пен тығыз текстура сусынды бір мезгілде көзбен де, дәммен де бағалауға қызықты нысанға айналдырады.

Bulleit Bourbon Кентуккидегі классикалық американдық бурбондарға қызығушылық танытатын және high-rye стилі мен бөшкенің жоғары деңгейде қуырылуы сусынның түпкілікті сипатын — тәтті ағаштық-ваниль хош иісінен бастап иристі ұзақ соңғы дәмге дейін — қалай қалыптастыратынын білгісі келетіндерге сай келеді.