"Martini Bianco Vermouth" вермут, 0,75 л

Martini Bianco Vermouth — Уни Блан сұрпты жүзімнен жасалған ақ шараптан дайындалатын вермут, бұл сұрп сонымен қатар Треббьяно Тоскано деген атпен де белгілі. Осы жүзім сұрпы сусынның негізгі дәм негізін қалыптастырады: дәл осыдан алынған ақ шарап сусынның іргетасы болып табылады, оның үстіне кейін қосымша хош иіс пен дәм реңктері қосылады. Жұмсақ, тым ауыр емес мінезді вермуттарды бағалайтындар үшін мұндай негіз — басқа ингредиенттермен оңай үйлесетін және дәмді ауырлатпайтын сусын дегенді білдіреді.

Martini Bianco хош иісі бірнеше тән нота үйлесімі арқылы ашылады: онда жүзім, ваниль, ақ гүлдер және дәмдеуіштер сезіледі. Жүзім нотасы бастапқы шикізатпен — Уни Блан ақ шарабымен тікелей байланысты, әрі ол букеттің танылатын жеміс негізін қалыптастырады. Ваниль реңкі сусынға жұмсақтық пен тереңдік қосып, жалпы хош иіс қабылдауын жұмсартады. Гүлдер құрамдасы — ақ гүлдер — хош иіске жеңілдік пен балғындық береді, ал дәмдеуіш ноталар күрделілік реңкін қосып, дегустация кезінде букетті сан қырлы әрі қызықты етеді.

Вермуттың дәмі жұмсақ, тәтті, айқын ваниль және дәмдеуіш акценттермен сипатталады. Дәмнің жұмсақтығы сусынды қабылдауды жайлы етеді — ол өткір емес және агрессивті емес. Тәттілік осы вермуттың басты сипаттамаларының бірі болып табылады және оның аперитивтер мен коктейльдерге араластыруға арналған сусындар арасындағы орнын анықтайды. Дәмдегі ваниль реңктері хош иіспен үндесіп, тұтас әрі үйлесімді әсер қалдырады, ал дәмдеуіш реңктер тереңдік қосып, дәмнің бірсарынды болуына жол бермейді.

Қалай ұсыну керек

• Мұзбен — мұндай ұсыну тәсілі вермут дәмін ең таза күйінде, сәл салқындатылған және жұмсартылған түрде сезінуге мүмкіндік береді.
• Лимонмен — цитрус нотасы сусынның тәтті және дәмдеуішті мінезіне жаңғыртатын қосымша бола алады.
• Зәйтүнмен — бұл ұсыну нұсқасы аперитивтерге дәстүрлі болып табылады және сусынның негізгі тағамға дейінгі күту сатысы ретіндегі мәртебесін көрсетеді.
• Тониктермен — мұндай үйлесім вермутты жеңіл әрі сергітетін сусынға айналдырып, оның тәттілігі мен дәмдеуішттігін сұйылтады.

Ұсынылатын беру температурасы шамамен 11 °C құрайды — дәл осындай температурада сусынның хош иісі мен дәм сипаттамалары, оның ішінде жүзім, ваниль, гүл және дәмдеуіш ноталары ең үйлесімді түрде ашылады, олар шамадан тыс салқын да, жылы да болмайды. Мұндай температуралық режим жоғарыда айтылған тәттілік пен дәмдеуішттік арасындағы теңгерімді толық сезіну үшін маңызды.

Вермут шыны бөтелкеге құйылған — бұл материал шарапты және оның негізіндегі сусындарды сақтау үшін дәстүрлі түрде қолданылады, бұл шынының құрамға қатысты бейтараптығына байланысты. Бөтелке көлемі 0,75 литрді құрайды, бұл оны коктейльдерге ингредиент ретінде бөліп қолдануға да, жоғарыда сипатталғандай мұзбен, лимонмен, зәйтүнмен немесе тоникпен таза күйінде ұсынуға да ыңғайлы етеді.

Осылайша, Martini Bianco Vermouth Уни Блан сұрпынан жасалған ақ шараптан алынған жүзім негізін, ваниль, ақ гүлдер мен дәмдеуіштердің көпқабатты хош иісін, сондай-ақ ваниль және дәмдеуіш акценттері бар жұмсақ тәтті дәмді біріктіреді. Бұл сусынды әмбебап етеді — ол ұсынылған қосымшалардың бірімен жеке ұсынуға да, коктейльдерге негіз ретінде қолдануға да жарамды.