Қызыл көпіршікті жартылай құрғақ шарап "Gluseppe Verdi "Lambrusco Scuro" 0,75

Gluseppe Verdi компаниясынан «Lambrusco Scuro» көпіршікті шарабы — Charmat әдісімен, Мартинотти әдісі деп те аталатын технологиямен дайындалған, көлемі 0,75 л қызыл жартылай құрғақ шарап. Бұл технология қайталама ашытуды көздейді, оның нәтижесінде сусын өзінің көпіршікті құрылымын әр бөтелкеде жеке емес, ірі герметикалық резервуарларда алады. Мұндай тәсіл жүзімнің негізгі ашыту кезеңінде қалыптасатын жеміс-жидек нақыштарының қанықтығын сақтауға және оларды дайын сусында барынша жарқын әрі тұтас түрде жеткізуге мүмкіндік береді.

Шараптың құюлуы тек болат ыдыстарда, емен бөшкемен жанаспай өтеді. Бұл шарапта бөшкеде ұстаудан пайда болатын ваниль, түтін немесе ағаш нақыштарының жоқтығын білдіреді, ал алдыңғы қатарға жүзім мен жидектің табиғи хош иісі шығады. Дәл сол себепті сусынның хош иіс букетінде шие, қара шие, орман жидектері және күлгін гүлдің жеңіл нәзіктігі айқын ашылады — бұл иістер бөгде ағаш реңктерінің жоқтығы арқасында таза әрі танылатын күйінде қалады.

Хош иіс профилі

Шараптың букеті сүйекті жеміс пен орман жидегі нақыштарының үйлесіміне негізделген. Шие мен қара шие хош иістің негізін қалыптастырып, сусынға танылатын жеміс тереңдігін береді, ал орман жидектері қосымша шырындылық пен көпқырлылық қосады. Күлгін гүлдің гүлді нәзіктігі композицияны аяқтап, хош иіс профилін нәзігірек әрі көлемдірек етеді.

• Шараптың жеміс-жидекті сипаты көпіршікті шараптарда қанық шие мен жидек реңктерін бағалайтындар үшін оны танылатын етеді.
• Бөшкеде ұстаудың жоқтығы жүзім мен жидектің таза, бөгде нақыштармен ауырламаған дәмін сезінуге мүмкіндік береді.
• Жартылай құрғақ стиль тәттілік пен жеңіл тартымдылық арасындағы теңгерімді ұнататындарға, құрғақ немесе тәтті шараптардың шектен шығуына бармай, сай келеді.
• Charmat әдісімен алынған көпіршікті құрылым дегустация кезінде жеңіл, сергітетін динамика тудырады.

Хош иіс пен дәмнің барынша ашылуы үшін шарапты 8-ден 10 °C-қа дейінгі температура диапазонында салқындатылған күйінде беру ұсынылады. Дәл осындай температурада сусынның көпіршікті құрылымы барынша үйлесімді көрінеді, ал жеміс пен гүлді нақыштар шыны қадаһтың артық салқындауы немесе, керісінше, жылынуы фонында жоғалмай, жаңа қалпында қалады.

Классикалық шарап жасау технологияларымен дайындалған көптеген шараптар сияқты, бұл көпіршікті шарапта да сульфиттер бар — сусынды тұрақтандыру үшін шарап жасауда қолданылатын табиғи немесе қосылған қосылыстар. Бұл ақпарат тұтынатын сусындарының құрамын бақылайтындар үшін маңызды.

Жалпы алғанда, «Lambrusco Scuro» — Charmat өндіріс әдісін, тек болатта құюды және шие, қара шие, орман жидектері мен күлгін гүл негізіндегі мәнерлі хош иіс профилін біріктіретін, көлемі 0,75 л қызыл жартылай құрғақ көпіршікті шарап.