Қызыл құрғақ шарап"Bourgogne"Pinot Noir Vieilles Vignes 2020" 0,75

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2020

Бұл құрғақ қызыл шарап Францияда, Бургундия (Bourgogne) аймағында өндірілген және Bourgogne AOC апелласьон санатына жатады — бұл таңба шараптың осы аймақ үшін белгіленген шығу тегі мен өндіру ережелеріне сәйкес келетінін білдіреді. Шарапқа арналған жүзім Кот-де-Бон (Côte de Beaune) және Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) — Бургундияның осы облыстың шарап жасаудың тарихи жүрегі саналатын Кот-д'Ор деп аталатын екі кіші аймағының учаскелерінде жиналған. "Vieilles Vignes" атауы шараптың 25–30 жас аралығындағы ескі қаралардың жүзімінен жасалғанын білдіреді: жас өскен сайын қара аз өнім береді, бірақ оның жидектері неғұрлым шоғырланған болып қалыптасады, бұл дайын шараптың тереңдігі мен қанықтылығына тікелей әсер етеді.

Жүзім сорты — Pinot Noir, басқа сорттармен купаждалмай, таза күйінде қолданылған. Бұл дәл Бургундиямен байланысты дәстүрлі сорттардың бірі, өсіру жағдайына ең талапшыл сорттардың қатарына жатады, өйткені осы аймақта оған қолайлы топырақ-климат жағдайлары қалыптасқан.

Жиналғаннан кейін шарап жалпы ұзақтығы 8–12 ай құрайтын экспозициядан өтеді, бұл ретте экспозиция технологиясы аралас: негізгі бөлігі, шамамен 70–80%, чандарда, ал аз бөлігі, 20–30%, — емен бөшкелерде ұсталады. Мұндай үйлесім негізгі бейтарап ыдыста ұсталу есебінен шараптың жеміс негізінің тазалығын сақтауға, әрі емен ағашымен ішінара жанасу есебінен күрделілік қосуға мүмкіндік береді. Шараптың градусы 12,5–13% құрайды, бұл Бургундияның салқын климатында өндірілген Pinot Noir құрғақ шараптарына тән көрсеткіш.

Шарап 0,75 л көлеміндегі бөтелкеде жеткізіледі — бұл бірнеше адамға арналған дастарқанға да, коллекцияда сақтауға да қолайлы стандартты формат.

• Бургундияның екі тарихи кіші аймағынан шыққандығы шараптың дәл осы аумақпен қалыптасқан сипатын сезінуге мүмкіндік береді.
• Ескі қаралардың жүзімі шарапқа қосымша тереңдік береді, мұны жай ғана жеңіл үстел шарабын емес, айқынырақ сипаты бар шарапты іздейтіндер бағалайды.
• Еменде ішінара ұсталуы шарапты күнделікті тұтынуға да, ағашпен жанасудан пайда болатын реңктерді байыппен тату қажет болғанда, мұқият дегустацияға да қызықты етеді.
• Бір жүзім сортынан тұратын біртекті құрам, сатып алушы Pinot Noir стилімен таныс болса, дәм профилінде оңайырақ бағдарлануға мүмкіндік береді.
• Bourgogne AOC апелласьоны Францияда қабылданған аймаққа тиесілілік пен шығу тегін бақылау жүйесі бойынша шарап таңдайтындар үшін бағдар болып табылады.
• Бөтелкенің классикалық көлемі бір қабылдауда бірнеше адамға сервировка жасауға қолайлы.

Осылайша, бұл шарап нақты шығу тегінің — Бургундиядағы Кот-де-Бон мен Кот-де-Нюидің, — қара жасының және көлемнің көп бөлігі чандарда, ал аз бөлігі 8–12 ай бойы емен бөшкелерінде піскен ерекше экспозиция әдісінің үйлесімін көрсетеді. Осы факторлардың барлығы бірге Bourgogne AOC апелласьоны шеңберінде Pinot Noir жүзім сортынан өндірілген шараптың профилін қалыптастырады.