Қызыл құрғақ шарап "Terrunyo Carmenere" 0,75
Viña Concha өндірген Terrunyo Carménère шарабы
Terrunyo Carménère — Viña Concha өндірушісі Carménère сорты жүзімінен дайындаған құрғақ қызыл шарап. 0,75 л көлемдегі бөтелке отбасымен немесе достармен дастарқан басына арналған, ал 14,5% қатылық осы жүзім сортына тән қаныққан, тығыз мінезді білдіреді.
Terrunyo Carménère үшін жүзім тереңдегі саз топырақта өсіріледі. Мұндай топырақ түрі ылғалды ұстап тұрып, оны жүзім тамырларына бірте-бірте беруге қабілетті, бұл жидектердің біркелкі пісуіне және дайын шараптың дәм тереңдігіне әсер етеді. Жүзім бағы кордон жүйесі және тік шпалер (VSP) бойынша қалыптастырылған — бұл жүзім өсіру тәсілі шоғырларды күн мен ауаға ашық етеді, бұталардың біркелкі жарықтануы мен желдетілуін қамтамасыз етеді.
Жүзім бұталарының материалы жеке назар аударуды қажет етеді: олар филлоксера індеті кезеңіне дейін сақталған генетикалық материалдан (pre-phylloxera genetic material) өсірілген. Бұл дегеніміз — осы бұталар жүзім бақтарының филлоксерамен жаппай зақымдануынан кейін бұтақ ауыстырылмаған өсімдіктерден шыққан, бұл олардың генетикалық шығу тегін өндіруші үшін ерекше құнды етеді.
Өнім жиналғаннан кейін шарап 9 ай бойы француз емен бөшкелерінде ұсталады, оның шамамен 45%-ы жаңа бөшкелер. Емен ыдыста ұстау — бұл кезеңде шарап бөшке ағашымен әрекеттеседі: ағаш тесіктері арқылы оттегінің баяу алмасуы жүреді, ал емен өзінің құрамдас бөліктерінің бір бөлігін шарапқа береді. Осы процесте жаңа бөшкелердің үлесі маңызды: жас ағаш шараппен бұрын пайдаланылған бөшкелерге қарағанда белсендірек әрекеттеседі, сондықтан партияның жартысына жуығы дәл жаңа еменде ұсталуы ағаштың соңғы сусынға қосатын үлесін айқынырақ қалыптастырады.
Саз топырақтардың, бұталарды қалыптастырудың ойластырылған жүйесінің, жүзім бұталарының сирек кездесетін генетикалық материалының және француз еменінде ұзақ ұсталудың үйлесімі Terrunyo Carménère шарабын өндірістің әр кезеңі — жер учаскесінен бөшкеге дейін — Carménère сортының ерекшеліктерін ашуға бағытталған шарапқа айналдырады.
Сатып алушыға білгені маңызды
- Құрғақ қызыл шарап бірнеше порцияға есептелген бөтелке көлеміне байланысты отбасылық кешкі ас немесе достармен кездесу үшін қызмет етуге қолайлы.
- Емен бөшкеде ұсталу сусынға ағашпен ұзақ жанасу арқылы қалыптасқан қосымша тереңдік береді.
- Бұталардың филлоксера кезеңіне дейін сақталған материалдан шығуы осы жүзім бағының тарихын өнімнің жалпы құндылығының бір бөлігіне айналдырады.
- Жүзім бағын қалыптастырудың ерекше тәсілі бұталарға өнім піскен барлық кезеңде күн мен ауаға қолжетімділікті қамтамасыз етеді.
Viña Concha өндірген Terrunyo Carménère шараптар санатына жатады және Carménère сортындағы құрғақ қызыл шарапты білдіреді, онда топырақ, жүзімді өсіру тәсілі, генетикалық материалдың шығу тегі және француз еменінде ұсталу жүзім бағынан 0,75 л бөтелкеге дейінгі бірыңғай өндірістік жолды қалыптастырады.
Бұл тауар туралы пікірлер жоқ; бірінші болып пікір қалдырыңыз.
