Ром "Angostura" 7 Y.O

Ром Angostura 7 Y.O.

Ром Angostura 7 Y.O. изготовлен на основе рома из мелассы — патоки, побочного продукта сахарного тростника, которая служит сырьём для брожения и последующей перегонки. Возраст выдержки, обозначенный в названии, — 7 лет: именно столько ром отдыхает в бочках, прежде чем попасть в бутылку. Для выдержки используются бочки из американского дуба, ранее применявшиеся для выдержки бурбона (ex-bourbon). Такие бочки уже пропитаны характерными для бурбона ароматическими соединениями, и при повторном использовании под ром они передают напитку часть накопленных за время предыдущей выдержки веществ, одновременно смягчая его за счёт длительного контакта с деревом.

По стилю напиток относится к категории Dark/Gold Rum — тёмным и золотистым ромам, которые благодаря выдержке в дубе приобретают насыщенный цвет и более сложный, многослойный профиль по сравнению с невыдержанными белыми ромами. Цвет рома — тёмный янтарь с махагоновым оттенком, что также является прямым следствием длительного контакта спирта с обожжённой древесиной бочки.

• Насыщенный выдержанный ром подходит для неспешной дегустации в чистом виде, когда важно распробовать все оттенки вкуса и аромата.
• Может использоваться как основа для классических ромовых коктейлей, где ценится глубокий, сложный характер спирта, а не нейтральность.
• Тёмный цвет и плотная текстура ароматического букета делают ром интересным дополнением к десертам с шоколадными, карамельными или кофейными нотами.

Аромат рома складывается из патоки, эспрессо, шоколада, ванили, специй и дуба. Патока в букете напоминает о сырьевой основе напитка, эспрессо и шоколад придают глубину и лёгкую горчинку, ваниль смягчает композицию сладковатыми тонами, а специи и дуб — прямое следствие выдержки в бочках из-под бурбона — добавляют пряную и древесную составляющую.

Во вкусе раскрываются шоколад, мёд, ирис, карамель, кофе и орехи. Эта комбинация формирует плотный, сладковато-пряный профиль: медовые и карамельные тона перекликаются с ирисом, создавая ощущение густоты, а кофейные и ореховые ноты добавляют вкусу структуру и лёгкую терпкость, уравновешивающую сладость.

Финиш рома — с оттенками корицы, специй и горького шоколада с мокко-нотой. Пряные тона корицы и специй продолжают линию, заданную ароматом и выдержкой в дубовых бочках, а горький шоколад и мокко в послевкусии делают завершение более сухим и насыщенным, без излишней приторности.

Ром разлит в стеклянную бутылку с винтовой крышкой (screw cap) — такой тип укупорки обеспечивает герметичное закрытие и позволяет удобно дозировать напиток при многократном использовании после вскрытия.