Вино красное сухое "Banfi Poggio alle Mura"Brunello di Montalcino 2015" 0,75
«Banfi Poggio alle Mura» Brunello di Montalcino 2015 — сухое красное вино объёмом 0,75 л, выпущенное под маркой Banfi в рамках линейки Poggio alle Mura.
Виноградники и участок
Виноград для этого вина выращен на виноградниках, расположенных на высоте около 220 метров над уровнем моря. Рельеф участка холмистый, а почва глинистая, с включением камней и гальки. Именно эти условия — высота посадки лозы и состав грунта — характеризуют конкретный участок хозяйства Poggio alle Mura, с которого происходит вино.
Ферментация
Ферментация сусла проходит в течение 12–13 дней. Для этого используются как стальные, так и деревянные ёмкости Horizon — то есть процесс проходит в разнотипной таре, что отражает многоэтапный характер производства вина ещё на начальной стадии.
Выдержка
После ферментации вино проходит выдержку продолжительностью 24 месяца. Для этого этапа используются бочки двух типов: 90% объёма выдерживается во французских barrique, а оставшиеся 10% — в больших словенских бочках. Barrique имеют меньший объём по сравнению с крупными бочками, поэтому доля вина, соприкасающегося с древесиной такой тары, отличается от доли, выдерживаемой в словенских бочках большего размера. Сочетание двух типов ёмкостей в рамках одной выдержки говорит о том, что производитель применяет комбинированный подход, задействуя разные форматы бочек одновременно.
После розлива в бутылку вино проходит дополнительную выдержку — не менее 12 месяцев. Таким образом, к моменту, когда вино оказывается у покупателя, оно уже прошло полный производственный цикл, включающий выдержку как в бочках, так и в бутылке.
Подача
Рекомендованная температура подачи этого вина составляет 16–18°C.
Что учитывает эта информация для покупателя
- Вино происходит с конкретного, определённого участка виноградников, а не является купажом с разных территорий без уточнения происхождения.
- Длительный цикл выдержки — как в бочках, так и в бутылке — уже завершён производителем, поэтому дополнительной выдержки со стороны покупателя не требуется.
- Использование двух типов бочек одновременно отражает многоэтапный, комбинированный подход к производству, применённый при выдержке этого вина.
- Указанный диапазон температуры подачи позволяет точно соблюсти условия, при которых вино рекомендуется подавать.
