Вино красное сухое "Tommasi AMARONE della Valpolicella Classico 2017" 0,75

Вино красное сухое «Amarone della Valpolicella Classico» урожая 2017 года создано итальянским производителем Tommasi Viticoltori — одним из хозяйств региона Вальполичелла, специализирующихся на классическом стиле Amarone. Бутылка объёмом 0,75 л содержит вино крепостью 15% об., что делает его насыщенным и плотным по структуре представителем категории сухих вин.

Основу купажа составляют четыре сорта винограда, традиционных для Вальполичеллы: Corvina занимает 50% состава, Corvinone — 30%, Rondinella — 15%, а Oseleta — оставшиеся 5%. Такое сочетание сортов формирует основу характера вина, где каждый компонент вносит свой вклад в итоговый купаж. Виноград для этого вина собран на участках La Groletta и Conca d'Oro — двух виноградниках, урожай с которых был получен исключительно ручным сбором, позволяющим отобрать грозди без повреждения ягод.

Почва на виноградниках представлена глиной и суглинком вулканического происхождения, что определяет условия, в которых развивается корневая система лозы и формируется урожай. После сбора виноград проходит аппассименто — вяление ягод, которое длится около трёх месяцев. За это время в ягодах происходит естественная потеря влаги, концентрируются сахара и экстрактивные вещества, что напрямую влияет на плотность и насыщенность будущего вина.

Ферментация вина проводится в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 25 дней при температуре от 25 до 30°C — контролируемый температурный режим обеспечивает стабильное протекание процесса брожения. После ферментации вино проходит дополнительную выдержку непосредственно в бутылке в течение 12 месяцев, что позволяет вкусу и ароматическим компонентам гармонично раскрыться перед тем, как вино попадёт к покупателю.

Химический профиль вина характеризуется кислотностью на уровне 5,70 и показателем pH 3,57, а содержание остаточного сахара составляет 5 г/л, что соответствует категории сухого вина. Эти параметры формируют баланс между кислотностью и мягкостью, характерный для данного купажа.

Для подачи вина рекомендуется температура около 18°C — при таком температурном режиме вино раскрывает заложенные в него характеристики наиболее полно. Также производителем рекомендована декантация перед подачей.

• Ручной сбор винограда на конкретных участках позволяет контролировать качество сырья ещё на этапе урожая.
• Длительное аппассименто и последующая выдержка в бутылке дают вину время для формирования более выраженного и цельного характера перед подачей на стол.
• Рекомендованная декантация помогает вину раскрыться перед подачей, что удобно учитывать при планировании застолья.
• Соблюдение температуры подачи около 18°C позволяет ощутить вино таким, каким его задумал производитель.
• Купаж из нескольких традиционных сортов винограda делает вино интересным выбором для тех, кто ценит вина региона Вальполичелла.