Виски "Jura" 10YO 0,7

Jura 10YO солодтан жасалған бір сортты виски

Jura "10YO" — Шотландияның Айлендс (Islands) аймағында, Джура аралында орналасқан Jura Distillery зауытында өндірілген бір сортты шотланд вискиси (Single Malt Scotch Whisky). Көлемі 0,7 л бөтелке зауыттың ресми ботлингімен (Official Distillery Bottling) құйылған, бұл сусынның шығу тегінің үшінші тарап ботлерлерінің қатысуынсыз тікелей өндірушіден екенін растайды. Сусынның күші 40% ABV құрайды — бұл шотланд вискиси үшін классикалық көрсеткіш, дәмнің қанықтығы мен қабылдаудың жұмсақтығы арасындағы теңгерімді қамтамасыз етеді.

Сусынның жасы — 10 жыл. Виски негізгі ұзартылған сақтауды бұрын бурбон сақтауға пайдаланылған американдық ақ емен бөшкелерінде (American White Oak ex-Bourbon) өтеді. Мұндай бөшкелер алдыңғы пайдалану циклінде жинақталған сипаттамаларының бір бөлігін сусынға береді, дәмнің негізгі каркасын қалыптастырады. Негізгі сақтаудан кейін виски олоросо шерри бөшкелерінде (Oloroso Sherry casks) қосымша дозреу — финиш — кезеңінен өтеді. Бұл кезең сусынға хересс бөшкелерінен қосымша дәм және түс реңктерін алуға мүмкіндік береді, емен сақтауымен қалыптасқан негізгі профильді толықтырады.

Дәм және хош иіс профилі

Вискидің профилі бір мезгілде дәмді, кепкен және тәттілеу ретінде сипатталады — бұл әртүрлі бөшке түрлерінде екі рет сақтау нәтижесінде қалыптасқан үйлесім. Сусынның түсі — мыс-алтын түсті, бұл да спирттің сақтау және финиш процесінде бөшке ағашымен әрекеттесуінің нәтижесі.

Дәмінде мынадай реңктер сезіледі: алма, ирис, ваниль, карамель, тұзды жаңғақтар, бұрыш және емен. Мұндай жеміс, тәтті, жаңғақ және дәмді нөттердің үйлесімі дәмді көп қабатты етеді: ванильдің, карамельдің және ирис тәттілеу реңктері бұрыштың дәмділігі мен жаңғақтардың жеңіл тұздылығымен теңгеріледі, ал емен нөттері бөшкеде сақталғанын еске салады.

• Алманың жеміс нөті тығызырақ тәтті және дәмді реңктер фонында дәмге жаңалық пен жеңілдік қосады.
• Ирис, ваниль және карамельдің тәтті реңктері жұмсақ, орайтын дәм соңын қалыптастырады.
• Тұзды жаңғақтар мен бұрыш тәттілікпен қарама-қайшылық жасап, дәмді күрделі және көп қырлы етеді.
• Емен нөті бөшкеде сақталудың әсерін көрсетеді және дәмнің барлық элементтерін бір-бірімен байланыстырады.

Өндіру технологиясы

Виски суық сүзгіден (cold filtration) өтеді — бұл сусынды сүзуден бұрын салқындататын өңдеу әдісі. Мұндай өңдеу сусынның кейінгі сақтау және тұтыну кезіндегі мөлдірлігі мен текстурасына әсер етеді, оның ішінде салқындатылған түрде немесе мұз қосып ұсынған кезде де.

Ұсыну

Осы вискиді ұсынудың ұсынылған температурасы 18–20 °C құрайды. Мұндай температура диапазоны бөлме температурасына сәйкес келеді және сақтау мен финиш процесінде қалыптасқан сусынның хош иіс және дәм сипаттамаларының толық ашылуына мүмкіндік береді.

Қаптама

Виски сый қаптамасының бөлігі болып табылатын металл тұтіктте жеткізіледі. Қаптаманың өлшемдері шамамен 290 × 110 × 90 мм құрайды.

• Металл тұтік бөтелкені сақтау және тасымалдау кезінде механикалық зақымданудан қорғайды.
• Қаптаманың сый безендірілуі сусынды сый ретінде ұсынуға лайықты нұсқа етеді.