Виски "McLain "шотланд купажы" 1

McLain «Blended Scotch» вискиci купаждалған виски санатына жатады және емен бөшкелерде ұсталады. Дәл еменде ұсталу сусынның мінезін қалыптастырады: ағаш сусынға өзінің шайырлары мен таниндерінің бір бөлігін береді, сондай-ақ жетілу кезеңі бойы дәмнің біртіндеп жұмсаруына ықпал етеді.

Вискидің түсі алтындай-сарғыш янтарь тәрізді — сусын мұндай реңкті ұсталу процесінде еменнің бөшкемен ұзақ жанасуы арқасында алады. Хош иісі гүлді нюанстармен ваниль мен емен ноталарының үйлесімінде ашылады: ваниль реңктері де спирттің бөшке ағашымен әрекеттесуінің нәтижесі болып табылады, ал гүлді реңктер бук팊 — букеттің жалпы композициясын толықтырады.

Дәмі жұмсақ әрі дөңгеленген, бал мен жеміс ноталарымен, дәмдеуіштермен толықтырылған. Мұндай үйлесім дәм профилін көп қабатты етеді: бал мен жемістің тәттілігі дәмдеуіш құрамдас бөлікпен теңгеріледі, ал қабылдаудың жұмсақтығы дәмнің кенеттен ауысусыз, біртіндеп, тегіс ашылатынын білдіреді. Соңғы дәм жылытатын, түтінді реңктермен — ол негізгі дәмнен кейін көрінеді және дегустацияның қорытынды штрихы болып қалады.

Бұл дегустация үшін нені білдіреді

• Гүлді-ваниль хош иісі сусынды тілге тигенге дейін, алғашқы иіскеу кезеңінде-ақ бағалауға мүмкіндік береді.
• Кенеттен ауысусыз дөңгеленген дәм баяу, асықпай дегустация жасауға, әр реңкті сезіну маңызды болғанда, лайықты.
• Дәмдегі бал мен жеміс ноталары дәмдеуіш құрамдас бөлікпен үйлесіп, әрбір жұтымнан көп қырлы әсер қалдырады.
• Түтінді ноталары бар жылытатын соңғы дәм жұтым жасалып болғаннан кейінгі сезімдерді ұзартады.

Ұсталу ерекшеліктері

Емен бөшкелерде ұсталу — осы вискидің қалыптасуындағы шешуші кезең. Дәл осы сатыда сусын біртіндеп алтындай-сарғыш янтарь түсін, хош иістегі емен мен ваниль ноталарын, сондай-ақ соңғы дәмде көрінетін түтінді реңктерді алады. Сусынның барлық негізгі сипаттамалары — сыртқы түрінен бастап соңғы дегустациялық нотаға дейін — емен ыдысында өткізілген уақыттың тікелей нәтижесі болып табылады.

Купаждалған (blended) виски ретінде McLain өз профилінде бірнеше дәм желісін бірден үйлестіреді: гүлді-ваниль хош иісі, дәмдеуіштері бар бал-жеміс дәмі және түтінді жылытатын соңғы дәм. Мұндай реңктер үйлесімі алғашқы хош иістен соңғы нотаға дейін біртіндеп ашылады, бұл дегустацияны көп сатылы процеске айналдырады.