Ақ құрғақ шарап"Chablis"Premier Cru"Fourchaume 2019" 0,75

Chablis Premier Cru Fourchaume 2019 — Albert Bichot үйі Domaine Long-Depaquit шарап зауытында өндірілген тыныш ақ құрғақ шарап. Шарап 2019 жылғы Chardonnay 100% сұрыпты жүзімінен жасалған және Chablis Premier Cru AOC апелласьонына, Burgundy, Chablis, Франция аймағына жатады.

Шығу тегі және апелласьоны

Шарап Францияда, Burgundy аймағында, елдің тарихи шарап аймақтарының бірі болып табылатын Chablis аймағында өндірілген. Ол Chablis Premier Cru AOC санатына жатады, бұл Chablis апелласьоны ішінде бөлек бөлінген учаскеге тиесілі екенін білдіреді, ал нақты Fourchaume атауы шарап шыққан нақты аталған кліманы (жүзім бағын) білдіреді. Premier Cru санатына жатуы осы шараптың жүзімі француздық апелласьондар жүйесінде базалық Chablis AOC деңгейімен салыстырғанда жоғары мәртебесі бар деп ресми танылған учаскеде жиналғанын білдіреді.

Жүзім сұрыпы және стилі

Шарап бір жүзім сұрыпынан — Chardonnay-дан жасалған, оның құрамдағы үлесі 100% құрайды. Бұл тыныш (газсыз) ақ шарап, құрғақ стильде жасалған, яғни қалдық тәттілігі жоқ. Шараптың градусы 13% алкогольді құрайды, бұл тыныш шараптар үшін стандартты деңгейге сәйкес келеді.

Ұстау және өндіру

2019 жылғы өнімді жинағаннан кейін шарап 10 ай бойы жұқа тұнба үстінде ұсталды. Жұқа тұнба үстінде ұстау — бұл ашытудан кейін шарапты шөккен ашытқы бөлшектерімен байланыста қалдыратын технология, бұл шараптың бүкіл ұстау кезеңі бойы тұнбадан бөлінетін қосымша заттармен біртіндеп байыуына мүмкіндік береді. Ұстау ыдысы ретінде тот баспайтын болат қызмет етті — бұл материал, емен бөшкеден айырмашылығы, шарапқа ыдыс материалынан бөгде дәм мен хош иіс бермейді, ұстаудың бүкіл барысында жүзім сұрыпы мен өсу учаскесінің бастапқы сипаттамаларын өзгеріссіз сақтайды.

• Ұзақ уақыт бойы жұқа тұнба үстінде ұстау шарапқа құюдан бұрын толығырақ және біртіндеп дамуға уақыт береді.
• Ағаш орнына тот баспайтын болатты пайдалану шарапқа бөгде ағаш реңктерінің қосылмайтынын білдіреді — тек сұрып пен нақты Fourchaume учаскесі беретін нәрсе ашылады.
• Қалдық қантсыз құрғақ стиль тәттілігі жоқ классикалық тыныш ақ шараптарға бағдарланғандарға сай келеді.
• Premier Cru санатына жатуы апелласьонның әртүрлі аумақтарынан жасалған купажға емес, нақты, бөлек бөлінген учаскеден шыққан шарапқа бағдарлануға мүмкіндік береді.

Беру

Шарапты 10-нан 13 °C-ге дейінгі температурада беру ұсынылады. Бұл шарап үшін декантация қажет емес — оны бөтелкені ашқаннан кейін бірден, алдын ала декантерге құймай және берер алдында ауада ұстамай беруге болады.

• Декантацияны қажет етпейтін беру шарапты ашу және үстелге беру процесін жеңілдетеді.
• Ұсынылған беру температурасының диапазоны сервировка алдындағы салқындату жағдайларына бағдарлануға мүмкіндік береді.

Бөтелке көлемі 0,75 л құрайды. Шарап Domaine Long-Depaquit үйінде Albert Bichot маркасымен өндірілген — бұл өндіруші осы шарап үшін ресми ретінде көрсетілген.