Ақ құрғақ шарап "Winiveria "Хихви" 0,75

Winiveria "Хихви" шарабы

Winiveria "Хихви" — көлемі 0,75 л болатын, грузиндік Winiveria өндірушісі шығарған үзілмелі ақ құрғақ шарап. Шарап Грузияда, елдің басты шарап жасау аймақтарының бірі — Кахетияда өндірілген. Ол European-style white wine санатына жатады, яғни еуропалық ақ шарап стилінде дайындалған.

Шараптың негізі — 100% қолданылған Khikhvi жүзім сорты. Бұл сатып алушының алдында моносортты шарап тұрғанын білдіреді: бөтелкеде бірнеше сорттың купажы жоқ, ал сусынның бүкіл сипаты тек Khikhvi жүзімімен қалыптасады. Мұндай тәсіл дәл осы сорттың ерекшеліктерін басқа жүзім дақылдарының әсерінсіз толығырақ ашуға мүмкіндік береді.

Шараптың ашуы классикалық әдіс қолданылып, тот баспайтын болаттан жасалған сыйымдылықтарда өтеді. Ашу кезеңінде тот баспайтын болатты қолдану — жүзім шырынының ағашпен жанаспауын қамтамасыз ететін тәсіл, яғни соңғы сусын, мысалы, бөшкеде ашытудан пайда болатын қосымша ағаш реңктерінсіз қалыптасады.

Ашудан кейін шарап резервуарларда шамамен 6 ай бойы құйылады. Бөтелкеде немесе бөшкеде емес, резервуарларда өтетін бұл ұстау кезеңі ашу кезінде басталған логиканы жалғастырады: шарап құюдан бұрын резервуардың бақыланатын жағдайында "піседі".

2020 жыл өнімінің нұсқасы сүзілмеген түрде ұсынылған. Сүзілмеу дегеніміз — шарап құюдан бұрын қосымша тазарту кезеңінен өтпейді, сол себепті сусында бастапқыда шарапта болған табиғи тұнбаның бір бөлігі сақталуы мүмкін.

Сатып алушыға білгені маңызды нәрселер

• Khikhvi-ден тұратын моносортты құрам басқа сорттармен араласпаған, толығымен бір жүзімге негізделген шарапты татып көруге мүмкіндік береді.
• Шараптың құрғақ түрі жартылай тәтті немесе тәтті шараптарға тән қалдық тәттіліктің жоқтығын білдіреді.
• Кахетия аймағынан шыққаны шарапты Грузияның нақты шарап жасау аумағымен байланыстырады, ал жалпыланған жаппай өндіріспен емес.
• Сүзілмеген құю (2020 жыл өнімінің нұсқасы үшін) ашу және ұстау кезеңінде алынған шараптың табиғи ерекшеліктерін сақтайды.
• Бөтелкенің 0,75 л көлемі — бір дастарханға да, келешекте сақтауға да ыңғайлы стандартты пішім.

Осылайша, Winiveria "Хихви" — Кахетия аймағынан шыққан, 100% Khikhvi сортынан жасалған грузиндік үзілмелі құрғақ ақ шарап. Классикалық әдіспен тот баспайтын болатта ашу және кейіннен резервуарларда шамамен 6 ай ұстау шараптың профилін қалыптастырады, ал 2020 жыл өнімінің нұсқасы қосымша сүзілместен шығарылған, бұл 0,75 л көлемдегі бөтелкедегі сусынның табиғи құрылымын сақтайды.