Ақ құрғақ шарап "Yealands Estate Single Block" Sauvignon Blanc L 5" 0,75

Yealands Estate Single Block Sauvignon Blanc L5

Бұл — Жаңа Зеландияның Yealands Estate Wines шарап зауытының Single Block желісіне жататын, Sauvignon Blanc сортының жүзімінен жасалған ақ құрғақ шарап. Шарап Жаңа Зеландияның ең белгілі шарап аудандарының бірі — Marlborough аймағына жатады және оның Awatere Valley субаймағынан шыққан. Бұл шараптың жүзімі нақты бір Seaview Vineyard жүзімдігінен жиналған, бұл Single Block желісінің атауында да көрсетілген: шарап әртүрлі учаскелердің қоспасынан емес, бір ғана бөлек бөлінген жүзім блогынан жасалған, сондықтан оның дәм профилі дәл осы жердің жағдайларымен қалыптасады.

Жүзімдік теңіз деңгейінен шамамен 69 метр биіктікте орналасқан, ал мұхитқа дейінгі қашықтық шамамен 900 метр құрайды — суға осындай жақындық жүзімнің пісуіне жағалау аймағының климаттық әсерімен байланысты. Учаскенің бағыты да қосымша рөл атқарады: жүзім солтүстік беткейде өседі, ал оңтүстік жарты шарда солтүстік экспозиция күн ішінде көбірек күн сәулесін алатын жаққа сәйкес келеді. Жүзімдіктің топырағы wind-blown loess — желмен әкелінген лёсс топырағы ретінде сипатталады, бұл өсімдіктердің тамыр жүйесі үшін ерекше жағдай қалыптастырады.

Шараптың градусы 13% құрайды, бұл осы түрдегі құрғақ сорттық ақ шараптарға тән. Қант мөлшері — 3,5 г/л, бұл құрғақ шарап санатына сәйкес келеді: мұндай мөлшер шараптың тәтті болып қабылдануына жеткіліксіз. Сонымен қатар қышқылдық деңгейі 7,45 г/л шамасында, ал pH көрсеткіші 3,31 құрайды. Аз қалдық қант пен айқын қышқылдықтың үйлесуі шараптың құрылымын қалыптастырады, онда тәттілік емес, керісінше жаңғырықтық бірінші орынға шығады.

Тығындау және қосымша сипаттамалар

Бөтелке Stelvin бұрандалы қақпағымен жабылған. Мұндай тығындау түрі шараптың табиғи тығынмен жанасуын болдырмайды, демек, дәстүрлі тығынды пайдаланғанда кейде кездесетін бөгде тығын дәмінің пайда болу қаупін де болдырмайды. Сонымен қатар, бұрандалы қақпақ күнделікті қолдануда ыңғайлы: бөтелкені штопорсыз оңай ашуға және қайта жабуға болады, бұл ашылған шарапты құю аралығында сақтауды жеңілдетеді.

• Шарап веган тағамдану қағидатын ұстанатын адамдарға жарамды — оны өндіру барысында жануар тектес өнімдер қолданылмаған.
• Шарапта глютен жоқ, бұл осы компонентті рационнан алып тастайтын адамдар үшін маңызды.
• Жалғыз Seaview Vineyard жүзімдігінен шығу тегі шараптың сипатын әртүрлі жүзім партияларының орташа қоспасына емес, нақты бір жер учаскесіне дейін бақылауға мүмкіндік береді.
• Бұрандалы қақпақ бөтелкені ашу үшін арнайы құралдардың қажеттілігін жояды және оны қайта тығыз жабуға мүмкіндік береді.

Осылайша, бұл шарап — Marlborough аймағынан шыққан, Yealands Estate Wines компаниясы өндірген, нақты бір жүзімдіктің — Awatere Valley субаймағындағы Seaview Vineyard-тың терруарына баса назар аударылған сорттық Sauvignon Blanc үлгісі болып табылады. Оның сипаттамаларының қалыптасуына мұхитқа жақындық, учаскенің теңіз деңгейінен биіктігі, беткейдің солтүстік экспозициясы және желмен әкелінген лёсс топырағы әсер етті. Өнім органикалық емес, бұл да оның сипаттамаларында көрсетілген.