Ақ жартылай құрғақ шарап "Tussock Jumper Riesling" 0,75

Tussock Jumper шарабы туралы

Шарап «Шарап» санатына жатады және оны Tussock Jumper өндірушісі шығарады. Ол құрамындағы үлесі жүз пайызға жетеді, Рислинг сортты жүзімінен дайындалған, бұл шарапты сорттық етеді әрі оның сипатын дәл осы жүзім қасиеттеріне қарап бағалауға мүмкіндік береді. Ағымдағы партия үшін 2024 жылғы өнім пайдаланылған — бұл ақпарат өндіру сәтіне өзекті болып табылады және бастапқы шикізаттың жаңалығы туралы айтады. Шараптың градусы 10,5%, ал бөтелке көлемі — 0,75 литр, бұл сақтауға да, үстелде порциялап пайдалануға да ыңғайлы стандартты форматқа сәйкес келеді.

Қалдық қант көрсеткіші 23 г/л деңгейінде тіркелген — бұл шама сусынның дәм профилін қалыптастырады және тәттіліктің айқын болуын білдіреді. Шараптың жалпы қышқылдығы 5,1 г/л құрайды: бұл параметр тәттілік пен қышқылдық құрамдас бөлігі арасындағы теңгерімге жауап береді және жалпы алғанда сусынның құрылымын көбіне анықтайды. Дәл осы екі көрсеткіштің — қант деңгейі мен қышқылдықтың — үйлесімі шарап жасаушылар бүкіл технологиялық процесті құратын дәмдік теңгерімнің негізін қалайды.

Өндіру ерекшеліктері

Шараптың ашуы бақыланатын температурада тот баспайтын болаттан жасалған сыйымдылықтарда өтеді. Мұндай әдіс ашу жылдамдығын дәл басқаруға және аз бақыланатын өндіру әдістерінде оңай жоғалатын ұшпа компоненттерді сақтауға мүмкіндік береді. Ашу процесі аяқталғаннан кейін шарап sur-lie технологиясы бойынша үш ай бойы жұқа ашытқы тұнбасында сақталады. Тұнбада ұстау — шараптың жұмысын аяқтаған ашытқы жасушаларымен қосымша байланысқа түсетін тәсіл, бұл оның құрылымы мен дәм тереңдігіне әсер етеді.

• Бөтелкенің стандартты көлемі оны компанияда да, үй үстелінде де сервировкалауға ыңғайлы етеді
• Бақыланатын ашу және одан кейінгі тұнбада ұстау — партияның әрбір бөтелкесі өтетін өндіріс процесінің бөлігі
• Өзекті өнім жылы шарапты таңдау кезінде бастапқы шикізаттың жаңалығына бағдар алуға мүмкіндік береді
• Бөтелкенің ықшам өлшемдері оны шарап шкафының сөресіне немесе тоңазытқыш камерасына орналастыруды жеңілдетеді
• Бірнеше бөтелкеге арналған қорапқа оралу қорды бірден бірнеше жағдайға толықтыруды жоспарлайтындарға қолайлы

Беру және сақтау

Шарапты беруге ұсынылатын температура 12 °C құрайды. Осы температуралық режимді сақтау — ашу және тұнбада ұстау кезеңінде қаланған дәмдік сипаттамалардың барынша толық ашылуы үшін маңызды. Бөтелкенің өлшемдері 33 × 10 см және салмағы 1,19 кг — бұл параметрлерді сақтау орнын ұйымдастыру кезінде ескерген жөн, шарап сөресінде көлденең орналастыру болсын, тоңазытқыш камерасында тік орналастыру болсын.

Шарап 6 бөтелкеден тұратын қораптарда жеткізіледі, бұл бірнеше бірлікті бірден сақтауға арналған кеңістікті жоспарлау кезінде ескеруге ыңғайлы. Осы партияның әрбір бөтелкесі 2024 жылғы өнім жүзімінен дайындалған, ал бүкіл өндірістік цикл — бақыланатын температурада тот баспайтын болатта ашудан бастап жұқа ашытқы тұнбасында үш айлық ұстауға дейін — Tussock Jumper өндірушісінің бақылауымен орындалған.