Қызғылт құрғақ шарап"Follador Laelia Prosecco"Treviso Rosé Brut Millesimato" 0,75

Follador Laelia Prosecco Treviso Rosé Brut Millesimato — Италияда, Veneto аймағында, Treviso провинциясында өндірілген Prosecco DOC санатына жататын розе түсті құрғақ көпіршікті шарап. Шарап миллезимді (Millesimato) санатқа жатады, яғни әртүрлі жылдардың жүзімдерінен купаждалмай, бір жылдың өнімінен жасалған — бұл нақты жинау маусымының өзіндік ерекшелігін көрсетеді. Шараптың розе түсі мен құрылымы екі жүзім сортының қосындысынан қалыптасады: купаждың негізгі бөлігін құрайтын Glera (90%) және розе түсіне жауап беріп, шарапқа қосымша құрылым беретін Pinot Nero (10%). Brut санаты айқын тәттілігі жоқ құрғақ стильді білдіреді, ал бөтелке көлемі 11,5% дәрежесінде 0,75 л құрайды.

Жүзімнің шығу тегі

Бұл шарапқа арналған жүзім теңіз деңгейінен 150 метр биіктікте орналасқан жүзімдіктерде өсіріледі — қоңыржай биіктік жидектердің салқындау жағдайда пісуіне мүмкіндік береді, бұл болашақ шараптың қышқылдығы мен балғындығын сақтауға ықпал етеді. Жүзімдіктердің топырағы орташа текстураға ие, кейбір жерлерде әктас қосындысы бар: мұндай топырақ құрамы жүзімнің минералдылығы мен сипатына әсер етеді. Өнім жинау қыркүйекте, Veneto аймағында Glera және Pinot Nero сорттарының дәстүрлі піскен мерзімдерінде жүргізіледі. Жүзімдіктер Double Inverted (Sylvoz) жүйесі бойынша баптырылады — бұл өнім жүктемесі мен шоқтардың сапасын реттеу үшін қолданылатын лоза қалыптастыру тәсілі.

Өндіру әдісі

Шарап Martinotti–Charmat әдісі бойынша дайындалады — қайталама ашу және көмірқышқыл газымен қанықтыру бөтелкеде емес, герметикалық резервуарларда жүреді, бұл Prosecco стиліне тән әрі жүзімнің айқын сорттық хош иісін сақтауға мүмкіндік береді. Қайталама ашу аяқталғаннан кейін шарап ашытқы тұнбасында кемінде 2 ай бойы ұсталады: бұл ұстау шарапты қосымша реңктермен байытып, оның дәмін тұтастай етеді. Дайын шараптағы қысым 5,5 бар құрайды, бұл көпіршіктердің айқын әрі тұрақты ойынымен сипатталатын толыққанды көпіршікті шарапқа сәйкес келеді.

• Шараптың розе түсі мен жұмсақ құрылымы классикалық ақ Prosecco-ға қарағанда неғұрлым нәзік нәрсе қалағандар үшін сәтті таңдау болады.
• Brut құрғақ стилі айқын тәттілігі жоқ шараптарды ұнататындарға сай келеді.
• Көпіршіктердің қаныққан әрі тұрақты ойыны мерекелік көңіл-күй тудырып, дастархан немесе салтанатты сәттің басталуын жақсы көрсетеді.
• Шараптың миллезимді сипаты бірнеше маусымның орташа купажын емес, нақты жинау жылының ерекшеліктерін бағалауға мүмкіндік береді.
• Веган тағамдануды ұстанатындарға жарамды — шарапта тиісті белгі бар.

Ұсыну

Шарапты ұсынудың ұсынылатын температурасы 6°C құрайды — осы температураға дейін салқындату шараптың балғындығын ашуға көмектеседі және Martinotti–Charmat әдісіне тән көпіршікті құрылымды айқындай түседі. Құрғақ стиль мен қоңыржай 11,5% дәреже арқасында шарап жеңіл қабылданады және оны беретін тағамдар немесе тіскебасарлардың дәмін басып кетпейді.

Follador Laelia Prosecco Treviso Rosé Brut Millesimato Veneto аймағындағы Treviso провинциясының терруар ерекшеліктерін, Италияға дәстүрлі көпіршікті шарап өндіру әдісін және Glera мен Pinot Nero купажын біріктіреді, соның арқасында шарап розе реңкі мен құрғақ, теңгерімді сипатқа ие болады.