Қызыл құрғақ шарап "Banfi Poggio alle Mura"Brunello di Montalcino 2015" 0,75
«Banfi Poggio alle Mura» Brunello di Montalcino 2015 — Banfi маркасымен Poggio alle Mura желісі аясында шығарылған, көлемі 0,75 л құрғақ қызыл шарап.
Жүзімдіктер мен телім
Осы шарап үшін жүзім теңіз деңгейінен шамамен 220 метр биіктікте орналасқан жүзімдіктерде өсіріледі. Телімнің бедері төбешікті, ал топырағы саз балшықты, тас пен қиыршық тас қосындылары бар. Дәл осы жағдайлар — жүзім бұтасының отырғызылу биіктігі мен топырақ құрамы — шарап шыққан Poggio alle Mura шаруашылығының нақты телімін сипаттайды.
Ашыту
Сусланы ашыту 12–13 күн бойы жүреді. Бұл үшін болат ыдыстар да, Horizon ағаш ыдыстары да пайдаланылады, яғни процесс әртүрлі ыдыстарда өтеді, бұл шарап өндірісінің бастапқы кезеңінде-ақ көпсатылы сипатын көрсетеді.
Жетілдіру
Ашытудан кейін шарап 24 ай бойы жетілдіруден өтеді. Бұл кезең үшін екі түрлі бөшке қолданылады: көлемнің 90%-ы француз barrique бөшкелерінде, ал қалған 10%-ы үлкен словен бөшкелерінде жетілдіріледі. Barrique бөшкелерінің көлемі үлкен бөшкелермен салыстырғанда кішірек, сондықтан осындай ыдыстың ағашымен жанасатын шараптың үлесі үлкенірек словен бөшкелерінде жетілдірілетін үлеске қарағанда өзгеше болады. Бір жетілдіру шеңберінде екі түрлі ыдыстың үйлесуі өндірушінің әртүрлі бөшке форматтарын бір мезгілде қолдана отырып, аралас тәсіл қолданатынын көрсетеді.
Бөтелкеге құйылғаннан кейін шарап кемінде 12 ай бойы қосымша жетілдіруден өтеді. Осылайша, шарап сатып алушыға жеткен кезде ол бөшкеде де, бөтелкеде де жетілдірілуді қамтитын толық өндірістік циклден өтіп үлгереді.
Ұсыну
Осы шарапты ұсынудың ұсынылатын температурасы 16–18°C құрайды.
Бұл ақпарат сатып алушы үшін нені білдіреді
- Шарап нақты, белгілі бір жүзімдік телімінен шыққан, ал шығу тегі нақтыланбаған әртүрлі аумақтардың купажы болып табылмайды.
- Ұзақ жетілдіру циклі — бөшкеде де, бөтелкеде де — өндіруші тарапынан толықтай аяқталған, сондықтан сатып алушы тарапынан қосымша жетілдіру қажет емес.
- Екі түрлі бөшкені бір мезгілде қолдану осы шарапты жетілдіру кезінде қолданылған көпсатылы, аралас өндіріс тәсілін көрсетеді.
- Көрсетілген ұсыну температурасының диапазоны шарапты ұсыну ұсынылатын жағдайларды дәл сақтауға мүмкіндік береді.
