Қызыл құрғақ шарап "Casillero "Malbec" 0,75

0,75 л көлеміндегі Casillero Malbec құрғақ қызыл шарабы шарап санатына жатады және Мальбек сортынан жасалған мәнерлі оңтүстікамерикалық купаждарды бағалайтындарға сай келеді. Шарап қою рубин-қызыл түске ие — тереңдігі мен қоюлығы жүзім шырынының концентрациясын аңғартады және алғашқы жұтымнан-ақ сусынның толыққанды құрылымы туралы айтады.

Дәмі мен мінезі

Дәмінде қара қара өрік ашылады, оны дәмдеуіштер нюанстары толықтырады, ал таниндер дөңгелек әрі жұмсақ сезіледі — тілде артық қатаңдық пен өткірліксіз. Жеміс тәттілігінің, дәмдеуіштердің және барқыт таниндердің мұндай үйлесімі шарапты гастрономиялық жағынан икемді етеді: ол өзімен бірге ұсынылатын тағамның дәмін де айшықтай алады, де жұмсарта алады. Таниндердің дөңгелектігі емен бөшкелерде қысқа мерзім ұстау арқасында қалыптасады — ағаш шарапты байытуға үлгереді, бірақ ұзақ бөшкелік ұстауға тән айқын ағаш реңктерімен оны шамадан тыс ауырлатпайды.

Жүзімнің шыққан тегі

Бұл шарапқа арналған жүзім гранит қабатты, тасты, аллювиалды топырақтарда өсірілген. Мұндай топырақ түрі жақсы дренажымен ерекшеленеді: су тамырда тұрып қалмайды, ал лоза ылғал мен минералды заттарды топырақтың терең қабаттарынан алу үшін терең тамыр жүйесін дамытуға мәжбүр болады. Тасты құрылым сонымен қатар күндізгі жылуды жинақтап, оны лозаға біртіндеп бере алады, бұл жидектердің біркелкі пісуіне әсер етеді. Аймақтың климаты Анд ықпалымен жерорта теңіздік — жылы, күнді климат пен таулы жоталардың жақындығының үйлесуі жүзімге қант пен дәмдік заттарды жинақтауға жеткілікті жылу алатын жағдайлар жасайды.

Ұсыну және сақтау

Шарапты 15–18 °C температураға дейін салқындатып ұсыну ұсынылады — мұндай температуралық режимде дәм барынша толық ашылады: хош иіс суықтан «қысылып» қалмайды, ал спирт құрамдас бөлігі тым жылы шарапты ұсынған кезде болатындай бірінші орынға шықпайды. Бұл шараптың сақтау әлеуеті шамамен 3 жылды құрайды, бұл бөтелкені коллекцияда біраз уақыт ұстауға, ашуға асықпай, дегустацияға лайықты сәтті таңдауға мүмкіндік береді.

Бөлек атап өткен жөн, бұл шарап вегандық — оны өндіру кезінде жануардан алынған заттар қолданылмайды, бұл сусынды вегандық өмір салтын ұстанатын немесе жануар компоненттерінсіз өнімдерді саналы түрде таңдайтындарға сай етеді.

Бұл шарап кімге сай келеді

• Жұмсақ, тартылмайтын таниндері бар толыққанды құрғақ қызыл шараптарды қалайтындарға.
• Бокалдағы қара жемістер мен дәмдеуіштердің дәмдік реңктерін жақсы көретіндерге.
• Үйде асықпай сақтауға арналған шарап таңдап, оны сай сәтте ашқысы келетіндерге.
• Вегандық рационды ұстанатын және сусындар құрамына назар аударатын адамдарға.
• Жергілікті топырақ пен климаттың ерекшеліктерінен қалыптасқан оңтүстікамерикалық мінезі бар шараптарды бағалайтындарға.

Жалпы алғанда, Casillero Malbec — анық көрінетін профилі бар құрғақ қызыл шарап: рубин түсі, дәмдеуіштермен қара өрік дәмі, жұмсақ дөңгелек таниндер және емен ұстауының жеңіл ізі. Бұл сипаттамалар шараптың дәмдік ерекшеліктері жүзім өсірілген аймақтың топырағы мен климатымен тікелей байланысты болатын біртұтас бейнеге жинақталады.