Қызыл құрғақ шарап "Vondeling "Barrel Selection Cabernet Sauvignon" 0,75

Vondeling Wines компаниясының "Barrel Selection Cabernet Sauvignon" қызыл құрғақ шарабы 14,25% крепостегі, толыққанды құрылымы айқын білінетін шараптар қатарына жататын өнім болып табылады. Қалдық қант көрсеткіші 1,6 г/л құрайды, бұл шараптың құрғақ санатына жататынын растайды — сусында қант іс жүзінде жоқ, ал дәм басқа компоненттер есебінен қалыптасады. 5,9 г/л деңгейіндегі қышқылдық pH 3,70 көрсеткішімен бірге шараптың балансын құрайды, бұл оған жаңғырма беріп, әртүрлі тағамдармен үйлесімді сәйкестікте болу қабілетін береді.

Шарап 300 литрлік бөшкелерде француз емен ағашында 18 ай бойы қартаюдан өтті. Емен ыдыста осындай ұзақ қартаю сусынға ағашпен ұзақ уақыт байланыста болған шараптарға тән қосымша күрделілік пен жұмсақтық сыйлайды. Шараптың дайындалуы үстінде Emile van der Merwe мен Matthew Copeland шарап жасаушылары жұмыс істеді — олардың бірлескен жұмысы сусынның түпкілікті профилінің қалыптасуының негізінде тұр.

Сатып алушыға білгені маңызды

• Емен бөшкелерде ұзақ қартаю шарапты біртіндеп ашылатын күрделі әрі көпқырлы мінезі бар сусындарды бағалайтындар үшін қызықты таңдау етеді.
• Құрғақ стиль мен теңгерімді қышқылдық шарапты кең ауқымды тағамдарға сай гастрономиялық сусын ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
• Тығын түріндегі укупорка қартаюға және бөтелкені мұқият сақтауға арналған шараптарға дәстүрлі болып табылады.

Бөтелке табиғи тығынмен жабылады — бұл жабу тәсілін ұзақ сақтауға және бөтелкедегі дәмнің біртіндеп дамуына бағытталған шарап өндірушілер жиі қолданады. Шараптың құрамында сульфиттер бар екенін ескеру керек, өндіруші оны аллерген ретінде тікелей көрсетеді — бұл ақпарат осы затқа сезімталдығы бар адамдар үшін маңызды.

Дәмдік және хош иісті сипаттамаларды толық ашу үшін шарапты 16–18 °C температурада ұсыну ұсынылады. Мұндай температуралық диапазон толыққанды қызыл шараптарға тән және емен ағашында ұзақ қартаю нәтижесінде қалыптасқан профильдің толық тереңдігін сезінуге мүмкіндік береді. Бөтелке көлемі 0,75 л құрайды — бұл күнделікті пайдалануға да, ерекше жағдайларға да ыңғайлы классикалық стандартты формат.

Осылайша, Vondeling Wines компаниясының "Barrel Selection Cabernet Sauvignon" шарабы — 14,25% крепостегі, француз еменінде бір жарым жыл қартаюдан өткен құрғақ қызыл шарап. Теңгерімді қышқылдық, минималды қалдық қант мөлшері, тәжірибелі шарап жасаушылардың жұмысы және дәстүрлі жабу тәсілі сияқты сипаттамалардың жиынтығы Cabernet Sauvignon сортынан жасалған қартайған шараптарды бағалайтындарға арналған сусын профилін қалыптастырады.