Қызыл құрғақ шарап "Chаteau Corbin" Saint-Emilion Grand Cru Classe" 0,75

Château Corbin — Bordeaux (Франция) аймағынан шыққан қызыл құрғақ шарап, Saint-Émilion Grand Cru апелясьоны аясында шығарылған және Grand Cru Classé классификациясына жататын шарап. Ұсынылып отырған жинақ (вінтаж) — 2020 жыл, бөтелке көлемі 750 мл, градусы — 14%.

Saint-Émilion Grand Cru апелясьоны — Bordeaux шарап жасау аймағының ең беделді аймақтарының бірі, ал Grand Cru Classé классификациясы ресми бағалаудан өткен аймақтың шектеулі санды шаруашылықтарына ғана беріледі. Сатып алушы үшін бұл — шараптың Францияның осы бөлігінде әрекет ететін шығу тегі мен сапасын қатаң реттейтін бақылау жүйесі аясында өндірілгенінің көрсеткіші.

2020 жылғы жинақтың купажы екі жүзім сортынан құралған: 95% Merlot және 5% Cabernet Franc үлесіне тиеді. Бұл шарап үшін жүзім балшық пен құмды үйлестіретін топырақтарда өсірілген — Saint-Émilion жүзім бақтарындағы топырақ құрамы дәстүрлі түрде лозаның тамыр жүйесінің даму жағдайларын анықтап, соңғы шараптың сипатына әсер етеді.

Ұстау және еменмен жұмыс

Шарап жасау аяқталғаннан кейін шарап француз еменінен (100%) жасалған бөшкелерде 16–19 ай бойы ұсталады, бұл ретте жаңа бөшкелердің үлесі 40–50% құрайды. Тек француз еменін пайдалануға және жаңа бөшке ыдысының елеулі үлесіне негізделген мұндай ұстау тәсілі — жарты жылдан астам жетілу барысында шараптың құрылымын қалыптастыратын өндірістік циклдің бір бөлігі.

Сусынның градусы — 14% алкоголь, бұл құрамында Merlot сорты басым болатын Bordeaux аймағының толыққанды құрғақ қызыл шараптарына сәйкес келеді.

Ұсыну

Өндіруші шарапты 16–18 °C температурада ұсынуды, ал ұсынар алдында оны шамамен 2 сағат бойы декантациялауды ұсынады.

• Ұсынар алдындағы декантация шарапқа бокалға түсуден бұрын ауамен байланыста болуға мүмкіндік береді.
• Ұсынылған подача температурасын сақтау шараптың өндіруші көздеген түрде ашылуына көмектеседі.
• Grand Cru Classé классификациясына жататыны шығу тегі мен сусынның мәртебесі маңызды болатын дастарқанға шарап таңдағанда сатып алушыға бағдар болады.
• Емен бөшкелерде ұзақ ұсталуы бұл шарапты бөтелкелеуге дейін толыққанды жетілу циклінен өткен сусын іздейтіндер үшін таңдау етеді.

Шарап құрамында сульфиттер бар, бұл өнім құрамында аллерген ретінде көрсетілген.