Қызыл құрғақ шарап"Gevrey-Chambertin les Murots"Domaine du Clos Frantin 2020" 0,75

Gevrey-Chambertin les Murots Domaine du Clos Frantin 2020 — Францияда, Бургундьда, Кот-де-Нюи субаймағында өндірілген тыныш құрғақ қызыл шарап. Шарап Gevrey-Chambertin AOC/AOP апелласьонына жатады — жүзімнің шығу тегі мен өндіріс орнына қатаң талаптарды біріктіретін осы субаймақтың ең танымал атауларының бірі. Негізі — шараптың құрамында жүз пайыз ұсынылған, басқа сорттармен купаждалмаған Pinot Noir сорты.

Шығу тегі және учаске

Бұл шарапқа арналған жүзім Gevrey-Chambertin апелласьоны шекарасындағы Les Murots нақты климатынан (лье-дит) — 1,50 га алаңы бар шағын учаскеден жиналған. Мұндай шектеулі алаң осы нақты жерден өндіріс көлемінің аз екенін білдіреді, ал шараптың сипаттамалары апелласьонның жалпы сипатына емес, дәл осы учаскеге тікелей байланысты. Учаскедегі жүзім бұталарының орташа жасы 35–40 жыл — бұл енді жас отырғызылымдар емес, ұзақ өсу және топыраққа бейімделу кезеңінен өткен бұталар. Учаске топырағы өте құрамалы саз-әктасты топырақ ретінде сипатталады: құм, саз және әктас қоспасы жүзім қоректенетін ерекше дренаж бен минералдық құрамды қалыптастырады.

Жинау және өндіру

Бұл шарапқа арналған жүзім қолмен жиналады — шоғырлар жүзім бағында механикалық тәсілмен емес, тікелей адамдармен таңдалып алынады. Жиналғаннан кейін жүзім температурасы реттелетін ағаш чандарда 18–21 күн бойы ашыту және мацерация процесінен өтеді, яғни ашыту барысында температура бақыланады. Одан әрі шарап 14–16 ай бойы емен бөшкелерде ұсталады, бұл ретте ұсталудың жалпы көлеміндегі жаңа бөшкелердің үлесі 25–35% құрайды — қалған бөлігі бұрын пайдаланылған бөшкелерге тиесілі. Жаңа және бұрын пайдаланылған бөшкелердің арақатынасы шараптың ұсталу барысында алатын емен әсерінің мөлшерін тікелей анықтайды.

Қолданылуы

• Дастарқанда дербес тыныш қызыл шарап ретінде беруге жарамды.
• Бір жылдан астам уақыт емен бөшкеде ұсталуы шарапты бокалдағы дамуын бағалауға уақыт бар тыныш жағдайда дегустациялауға жарамды етеді.
• 750 мл көлемдегі бөтелке форматы бірнеше адамға арналған дастарқанда беруге есептелген.
• Мәлімделген ұзақ ұсталу әлеуеті бөтелкені жақын арада ашуға да, бірнеше жылға сақтауға қалдыруға да мүмкіндік береді.

Беру және градусы

Бұл шарапты берудің ұсынылатын температурасы 15–16°C құрайды — мұндай температура диапазоны Бургундьтың тыныш қызыл шараптарына тән және еменде ұзақ ұсталу нәтижесінде алынған ерекшеліктерді толығырақ ашуға мүмкіндік береді. Шараптың градусы 750 мл бөтелке көлеміне сәйкес келетін 13,5% алкогольді құрайды.

Ұсталу әлеуеті және өндірісі

Бұл шараптың мәлімделген ұсталу әлеуеті 5–7 жыл және одан да көп уақытты құрайды, бұл оны сатып алғаннан кейін жақын арада тұтынуға да, коллекцияда одан әрі сақтауға да жарамды етеді. Шарап органикалық шарап жасау қағидаттары бойынша өндірілгені жеке атап өтілген — яғни осы учаске үшін жүзім өсіру процесінде өндіріске органикалық тәсіл қолданылады.