Қызыл құрғақ шарап "Lucente" 0,75

Tenuta Luce-тен шыққан Lucente шарабы

Lucente — Frescobaldi үйінің күш-жігерін біріктірген жоба Tenuta Luce шарап зауытында жасалатын құрғақ қызыл шарап. Итальян тілінен «жарқыраған» деген сөзден шыққан шарап атауы оның сыртқы бейнесінде де көрінеді: бокалда шарап қанық рубин-қызыл түспен ашылады, бұл терең әрі тығыз түс сусынның байсалды сипатын бірден танытады.

Купаждың негізін екі жүзім сорты — Merlot және Sangiovese құрайды. Merlot дәстүрлі түрде дәмнің жұмсақтығы мен домалақтығына жауап берсе, ал Италияның басты автохтонды сорттарының бірі — Sangiovese шарапқа құрылым мен итальяндық қызыл шараптарға тән динамика береді. Бұл сорттардың бір купажда үйлесуі шараптың құрамдас бөліктер арасындағы тепе-теңдігін жоғалтпай, әрі тығыз, әрі жанды болуына мүмкіндік береді.

Бөтелкеге құйылмас бұрын шарап француз емен ағашынан жасалған баррикаларда шамамен он екі ай бойы қартаяды. Бұл қартаю тәсілі — шарап жасауда ең еңбексіңірген әрі құрметке ие әдістердің бірі: бөшкенің шағын көлемі мен француз еменінің тығыз құрылымы шараптың ағашпен ақырын әрекеттесіп, бөшкемен ұзақ жанасу нәтижесінде қалыптасатын танниндердің жұмсақтығы мен қосымша күрделілікке ие болуына мүмкіндік береді. Дәл үлкен ыдыстарда емес, баррикаларда қартаю ойлана дегустация жасауға арналған шараптарды қарапайым үстел шараптарынан ерекшелендіреді.

Lucente-ні 16–18 °C температурада ұсыну ұсынылады — бұл диапазон дәстүрлі түрде қартайтылған толыққанды қызыл шараптарға қолданылады. Дәл осындай температурада шараптың хош иісі мен дәмі толыққанды ашылады: тым суық шарап емен ағашында қартаю кезінде алынған күрделілікті жасырады, ал тым жылы шарап тепе-теңдікті спирттілік жағына қарай ығыстырады.

Сатып алушыға білгені маңызды

• Екі жүзім сортынан жасалған купаж шарапқа теңгерімді сипат береді — бір сорттан ол жұмсақтық, ал екінші сорттан құрылым алады, сондықтан бұл шарап моносортты шараптан гөрі күрделірек нәрсе іздейтіндерге жарайды.
• Емен бөшкелерде қартаю бұл шарапты тек «жаңа» жүзім дәмін ғана емес, бокалдағы тарихы бар шараптарды бағалайтындар үшін қызықты етеді — ол шөлді басу үшін емес, асықпай дегустация жасауға арналған.
• Бокалдағы ruby-red реңі мен түстің тығыздығы алғашқы жұтымға дейін-ақ шараптың қанықтығы туралы сигнал береді, бұл шарапты «көзбен» таңдағанда — мысалы, сыйлыққа немесе мерекелік дастарқанға — маңызды.
• Ұсыну температурасын сақтау француз еменінде бірнеше ай бойы қартаюдың нәтижесін толығымен ашуға мүмкіндік береді — шарапты тоңазытқыштан тікелей немесе ыстықта бөлме температурасында емес, алдын ала ұсынылған температураға дейін жеткізген жөн.
• Tenuta Luce мен Frescobaldi үйінен шыққаны шарапты есімсіз желімен емес, нақты өндіруші мен жобамен байланыстырып таңдайтындарға бағытталған.

Lucente — қонақтарға немесе өзіңізге күнделікті үстел шарабынан гөрі мәнерлірек нәрсе ұсынғыңыз келген сәттерге арналған шарап: Merlot пен Sangiovese-нің үйлесуі, француз еменінде ұзақ қартаю және қанық рубин түсі дұрыс таңдалған ұсыну температурасында мұқият дегустация жасауға арналған шараптың бейнесін қалыптастырады.