Қызыл құрғақ шарап "Mi Terruno Uvas" Malbec" 0,75
Mi Terruño Malbec қызыл құрғақ шарабы, Аргентина
Шарап Аргентинада, Мендоса провинциясында — елдің негізгі шарап дайындау аймақтарының бірінде орналасқан Bodega Mi Terruño шарап зауытында өндірілген. Нақтырақ айтқанда, шарап Мендоса шегінде орналасқан Майпу субаймағынан шыққан. Бұл шарапқа арналған жүзім қолмен жиналады, бұл механикаландырылған жинауды қолданбай, өнім жинау кезеңінде шоқтарды іріктеп алуды білдіреді.
Шараптың градусы 13,5% об. құрайды. Шарап француз және америкалық емен бөшкелерінде тұнады, бұл ретте қайта пайдаланылатын бөшке ыдысы қолданылады — яғни бұрын шарап тұндыру үшін пайдаланылған бөшкелер.
Хош иіс пен дәм
Шараптың хош иісі қызыл жемістердің реңктері мен балғын шөптесін нюанстарының үйлесімінен құралады. Дәмінде шарап барқыт тәрізді және дөңгелек болып ашылады, жұмсақ таниндермен — мұндай құрылым таниндерді неғұрлым қышқыл шараптармен салыстырғанда тілде аз білінетін және жұмсақ етеді.
- Жұмсақ таниндер шараптың дәмін қызыл шараптардағы артық қышқылдықты ұнатпайтындар үшін ыңғайлы етеді.
- Дәмнің дөңгелек, барқыт тәрізді сипаты өткір дәмдік қарама-қайшылықтарсыз тыныш дегустацияға қолайлы.
- Қызыл жемістер мен балғын шөптердің хош иісі бокалда құйылған кезде ашылады, бұл шарапты дәміне дейін оның букетін бағалауға мүмкіндік береді.
- Жүзімді қолмен жинау — шикізатты іріктеу өнім жинау кезеңінде жүзеге асатын өндіріс тәсілінің бір бөлігі.
Шараптың Мендосадан, нақтырақ Майпу субаймағынан шығуы оның Мальбек сортының жүзімінен шарап өндірумен танымал ел — Аргентинаның нақты шарап аймағына тиесілі екенін анықтайды. Бұрын пайдаланылған емен бөшкелеріндегі тұндыру жаңа ыдыстағы тұндырудан ерекшеленеді: қайта пайдаланылатын бөшкелер шарапқа жаңа бөшкелерге қарағанда емен реңктерін аз қарқынды түрде береді, бұл хош иіс пен дәмнің жалпы теңгеріміне әсер етеді.
Ұсыну
Шарапты ұсынудың ұсынылатын температурасы — 16–18 °C. Осы температуралық диапазонды сақтау шарапқа қызыл жемістер мен балғын шөптердің хош иісін ашуға, сондай-ақ жұмсақ таниндері бар барқыт тәрізді, дөңгелек дәм құрылымын толық көрсетуге мүмкіндік береді. Тым төмен немесе тым жоғары ұсыну температурасы шараптың хош иісі мен дәмдік құрылымының қабылдануын өзгертуі мүмкін, сондықтан сервировка кезінде 16–18 °C бағдарын ескеру қажет.
- Көрсетілген ұсыну температурасы диапазонын сақтау шараптың мәлімделген хош иісі мен дәмдік профилін ашуға көмектеседі.
- 0,75 л көлеміндегі бөтелке — бірнеше порцияға сервировка жасаудың стандартты форматы.
Осылайша, Bodega Mi Terruño шарап зауытының Mi Terruño Malbec шарабы Мендоса провинциясының Майпу субаймағында жүзімді қолмен жинауды, француз және америкалық емен бөшкелерінде қайта пайдалану арқылы тұндыруды, сондай-ақ балғын шөптесін нюанстары бар қызыл жемістердің тән хош иісі мен жұмсақ таниндері бар барқыт тәрізді, дөңгелек дәмді біріктіреді.
