Текила "Olmeca "Altos Reposado" 0,7

Текила Olmeca "Altos Reposado" производится компанией Pernod Ricard Mexico в регионе Los Altos, штат Jalisco — одном из ключевых текильных регионов Мексики. Это текила категории 100% Agave Tequila: единственным сырьём для неё служит агава сорта Blue Weber, без добавления иных спиртов или сахаров. Такая категория означает, что весь вкусовой профиль напитка формируется исключительно из агавы, а не из вспомогательных компонентов.

Технология производства

Агава для этой текилы готовится в традиционных кирпичных печах — такой способ термической обработки раскрывает сахара, содержащиеся в сердцевине растения, и делает их доступными для последующего сбраживания. После запекания агаву измельчают комбинированным способом: применяется каменный жёрнов Tahona Stone совместно с роллер-мельницей, что позволяет извлечь сок из волокон агавы. Сброженное сусло получают с использованием органических дрожжей, а саму дистилляцию проводят в медных перегонных кубах. Состав напитка предельно прост и прозрачен: сок варёной агавы, вода и дрожжи — никаких посторонних компонентов рецептура не предполагает.

Выдержка и вкусовой профиль

После дистилляции текила выдерживается от шести до восьми месяцев в бочках из американского белого дуба, ранее использовавшихся под выдержку бурбона (ex-Bourbon). Именно контакт с этой древесиной в течение указанного срока формирует золотистый, местами бледно-золотой цвет напитка. Вкус текилы описывается как сладкий, с цитрусовыми нотами, ощутимыми танинами, а также оттенками ванили и древесины — все эти элементы напрямую связаны с типом бочек и временем выдержки. Финиш у напитка длительный и сбалансированный, что также является прямым следствием выбранного режима выдержки.

• Категория 100% Agave Tequila позволяет ощутить вкус, полностью раскрытый самой агавой, без примесей иных спиртов.
• Сочетание цитрусовых, ванильных и древесных оттенков делает эту текилу интересной как для дегустации в чистом виде, так и для составления коктейлей.
• Длительный сбалансированный финиш даёт возможность оценить напиток постепенно, не торопясь с повторным глотком.
• Происхождение из региона Los Altos, Jalisco связывает напиток с конкретной территорией выращивания агавы Blue Weber.
• Традиционный метод приготовления агавы и измельчения на Tahona Stone подчёркивает связь напитка с классическими текильными практиками.

Текила Olmeca "Altos Reposado" объёмом 0,7 л представляет собой пример текилы категории Reposado, где ключевую роль играют способ приготовления агавы, метод измельчения, дистилляция в медных кубах и последующая выдержка в бочках из-под бурбона. Каждый из этих этапов производства компании Pernod Ricard Mexico напрямую отражается в итоговом цвете, вкусе и финише напитка.