Вино красное сухое "Sassicaia"2017" 0,75

Вино Sassicaia 2017, Tenuta San Guido

Вино красное сухое Sassicaia урожая 2017 года производится итальянским хозяйством Tenuta San Guido в регионе Тоскана, в зоне Bolgheria. Это вино относится к апелласьону Bolgheria Sassicaia DOC — отдельной категории, выделенной внутри общего апелласьона Bolgheria именно для продукции Tenuta San Guido, что отражает особый статус этого вина в системе итальянского виноделия. Стиль вина определяется как Super Tuscan Bolgheria Sassicaia — направление, при котором тосканские хозяйства используют не только традиционные для региона сорта, а международные бордоские сорта винограда, адаптированные к местным условиям.

Купаж составлен из двух сортов: Cabernet Sauvignon занимает 85% состава, Cabernet Franc — 15%. Такое сочетание характерно именно для бордоского стиля виноделия, перенесённого в тосканские условия зоны Bolgheria. Вино разлито в бутылки объёмом 0,75 л и содержит 14% алкоголя — показатель, который относит вино к категории с плотной, насыщенной структурой, типичной для выдержанных красных вин из купажа каберне.

Выдержка и происхождение стиля

Вино выдерживалось на протяжении 24 месяцев во французском дубе, в бочках типа барриk — небольших ёмкостях, которые за счёт увеличенного контакта вина с деревом активнее участвуют в формировании структуры и характера напитка по сравнению с крупными бочками. Такой срок выдержки в дубе указывает на то, что вино изначально создавалось не для быстрого употребления, а с расчётом на дальнейшее развитие уже после розлива. Об этом же говорит и заявленный потенциал выдержки — от 15 до 20 и более лет, что относит Sassicaia 2017 к винам с долгим циклом жизни, способным меняться и раскрываться на протяжении десятилетий при правильном хранении.

Химический состав вина подтверждает его принадлежность к сухой категории: остаточный сахар составляет всего 0,20 г/л — величина, характерная именно для сухих вин, где практически весь сахар винограда преобразован в процессе брожения в алкоголь. Общая кислотность на уровне 5,85 г/л при pH 3,46 формирует кислотный каркас вина, который наряду с танинами дубовой выдержки во многом определяет способность вина сохранять свежесть и структуру на протяжении длительного хранения.

Подача

Рекомендованная температура подачи вина составляет 14–18°C — диапазон, обычно применяемый к плотным, выдержанным в дубе красным винам, для которых слишком низкая температура закрывает раскрытие структуры, а слишком высокая делает алкоголь избыточно ощутимым.

• Благодаря длительному потенциалу выдержки вино подходит для формирования коллекции и постепенного наблюдения за его развитием на протяжении многих лет.
• Принадлежность к апелласьону Bolgheria Sassicaia DOC означает соответствие вина строгому регламенту производства, установленному именно для продукции Tenuta San Guido в этой зоне.
• Купаж на основе Cabernet Sauvignon с добавлением Cabernet Franc отражает узнаваемый бордоский стиль, воплощённый в тосканских условиях зоны Bolgheria.
• Выдержка во французском дубе барриk обеспечивает структуру, рассчитанную на дальнейшее развитие вина уже после покупки.

Вино Sassicaia 2017 представляет продукцию хозяйства Tenuta San Guido, расположенного в тосканской зоне Bolgheria, и относится к категории вин, для которых выдержка и происхождение купажа являются определяющими характеристиками стиля.