Вино красное сухое"Surani Dionysos"Primitivo di Manduria Riserva 2017" 0,75

Происхождение

Вино красное сухое Surani Dionysos Primitivo di Manduria Riserva 2017 года урожая произведено в регионе Апулия (Puglia), на юго-востоке Италии, в зоне контролируемого наименования по происхождению Primitivo di Manduria DOC. Категория Riserva указывает на то, что вино прошло более длительный цикл выдержки по сравнению с базовыми версиями апелласьона, что отражается на его структуре и глубине вкуса. Виноград для этого вина выращен на известково-глинистой почве — такой тип грунта обеспечивает лозе сбалансированный доступ к влаге и минеральным веществам, что сказывается на характере ягод и, соответственно, на итоговом вине.

Сорт винограда и виноградарство

Вино изготовлено из сорта Primitivo, взятого в чистом виде — на 100%, без купажирования с другими сортами, поэтому все особенности вкуса и аромата, свойственные этому автохтонному апулийскому винограду, проявляются в вине без примесей. Лоза выращена по системе Гюйо — это метод формирования куста с ограниченным числом плодовых побегов, который позволяет виноградарю контролировать урожайность и направлять силы растения на вызревание ягод, а не на избыточный рост зелёной массы. Плотность посадки составляет 5500 растений на гектар: такая схема посадки создаёт определённую конкуренцию между кустами за ресурсы почвы, что также влияет на концентрацию веществ в ягодах.

Производство и выдержка

Ферментация сусла проходила в течение 12 дней в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Использование нержавеющей стали на этом этапе позволяет виноделу точно управлять температурным режимом брожения, сохраняя чистоту сортового характера винограда без дополнительного влияния древесины. После ферментации вино отправилось на выдержку в дубовых бочках, где провело 15 месяцев. Дубовые бочки на протяжении этого времени постепенно обогащают вино дополнительными оттенками и участвуют в смягчении структуры напитка за счёт медленного контакта с древесиной. После розлива в бутылки вино продолжило созревать ещё 6 месяцев непосредственно в стекле, что позволяет компонентам, полученным на разных этапах производства, гармонично соединиться между собой перед тем, как вино попадёт к покупателю. Вино прошло фильтрацию, что обеспечивает прозрачность и стабильность напитка в бутылке.

Крепость и упаковка

Крепость вина составляет 15% — показатель, характерный для полнотелых вин из сорта Primitivo, прошедших длительную выдержку. Бутылка объёмом 0,75 л укупорена натуральной пробкой: такой тип укупорки традиционно используется для вин, рассчитанных на выдержку и дальнейшее хранение, поскольку обеспечивает медленный и стабильный микрообмен воздухом. Потенциал хранения этого вина составляет 8 и более лет, что позволяет покупателю не только употребить его в ближайшее время, но и оставить на дальнейшее созревание в собственных условиях хранения.

Что это значит для покупателя

• Однородный сортовой характер без примесей других сортов винограда позволяет в полной мере распознать особенности Primitivo в чистом виде.
• Длительный цикл выдержки в бочке и в бутылке даёт вину дополнительное время для раскрытия и смягчения структуры перед подачей.
• Натуральная пробка и достаточный запас потенциала хранения позволяют не спешить с открытием бутылки и подобрать удобный момент для дегустации.
• Категория Riserva ориентирует на более насыщенный и выдержанный стиль вина по сравнению с базовыми винами того же апелласьона.

Подача

Рекомендуемая температура подачи вина составляет 16–18°C — такой диапазон температур считается подходящим для полнотелых красных вин, прошедших выдержку в дубе, поскольку позволяет раскрыться ароматике без излишнего доминирования спиртовых тонов. Стоит учитывать, что вино содержит сульфиты, о чём указано на этикетке в соответствии с требованиями к маркировке.