Ақ құрғақ шарап "Calvet "Chardonnay" 0,75

Көлемі 0,75 л Calvet Chardonnay ақ құрғақ шарабы IGP Pays d'Oc географиялық көрсеткіші аясында дайындалған — бұл Оңтүстік Франция аймағының Pays d'Oc апелласьонына кіретін шараптарды біріктіретін санат. Мұндай таңбалау шараптың жүзім өсірілетін белгілі бір аумаққа тиесілі екенін және осы аймақ үшін белгіленген талаптардың сақталғанын білдіреді. Шараптың спирттілігі 13–13,5% об. құрайды, дәл мәні өнім жиналған жылға байланысты аздап өзгеше болуы мүмкін: бұл шараптың винтажы тұрақты емес, әртүрлі партияларда 2018, 2019 және 2024 жылдар кездескен. Бұл сөреде құю жылы әртүрлі шарап болуы мүмкін дегенді білдіреді, дегенмен ол Chardonnay сортына тән жалпы мінездемені сақтайды.

Бокалда шарап алтын жарқылдары бар ашық алтын түспен ашылады — бұл ақ шараптардың толықтығы мен жетілуімен жиі байланыстырылатын қанық, терең реңк. Хош иіс бірнеше қабаттан тұрады: гүлді реңктер кремдік (сүт) нюанстарымен астасады, оларға алма мен өрік реңктері, сондай-ақ тропикалық акценттер қосылады. Мұндай үйлесім букетті көп қырлы етеді — жаңа жеміс-гүлді нюанстардан бастап, бақыланатын 16–18 °C температурада ашыту өткен шараптарға тән жұмсағырақ, кремдік реңктерге дейін. Дәл осындай ашыту температурасы режимі нәзік хош иісті қосылыстарды сақтауға және сонымен қатар букетте дөңгелегірек, кремдік реңктерді ашуға мүмкіндік береді.

Дәмі мен кейінгі дәмі

Дәмі бойынша шарап жұмсақ, дөңгелек, сергек және толық. Дәм профилінде шабдалы, қауын, ананас және басқа тропикалық жемістердің нюанстары байқалады — бұл жемісті палитра хош иіспен үндеседі және шырындылық сезімін тудырады. Шараптың қышқылдығы теңгерімді, сондықтан жеміс нюанстарының тәттілігі жағымсыз тәтті болып көрінбейді, ал дәмі сергек және ауыр емес күйінде қалады. Дегустация кремдік әрі бір мезгілде сергек кейінгі дәммен аяқталады — бұл әдетте дөңгелек, сәл майлы текстура таза қышқылдықпен үйлескенде пайда болатын үйлесім.

• Теңгерімді қышқылдық шараптың дәмін сергек етеді, жемісті тәттіліктің басым болуына жол бермейді.
• Хош иіс пен кейінгі дәмдегі кремдік және сүт нюанстары шарапқа аузда жұмсағырақ, дөңгелек сезім береді.
• Гүлді нюанстардан тропикалық нюанстарға дейінгі көп қабатты букет шарап бокалда жылынған сайын біртіндеп ашылады.
• Қанық алтын түс шараптың дәм профилінің толықтығы мен жетілуін баса көрсетеді.

Ұсыну және қаптама

Ұсынылатын беру температурасы — 8–12 °C: мұндай диапазон бір мезгілде қышқылдықтың сергектігін сақтауға және хош иіс пен дәмнің жылырақ, кремдік реңктерін толық ашуға мүмкіндік береді. Шарап 0,75 л (750 мл) көлемдегі, бұрандалы тығынмен (screw cap) жабылған шыны бөтелкеге құйылған. Бұрандалы тығын түрі шараптың тығын иісінен бүлінуі қаупін болдырмайды және дастархандар арасында ашылған бөтелкені ыңғайлы жабуға мүмкіндік беріп, шараптың хош иісі мен дәмін бастапқы күйіне барынша жақын сақтайды. Бөтелкенің қаптамасымен қоса жалпы салмағы шамамен 1,3 кг құрайды.

• Бұрандалы тығын ашуды жеңілдетеді және ішіп бітірілмеген бөтелкені сенімді жабуға мүмкіндік береді.
• Шыны ыдыс шарапты құюдан беруге дейінгі бүкіл жолда сыртқы әсерлерден қорғайды.
• Бөтелкенің ықшам көлемі шағын компанияға да, жалғыз дегустацияға да ыңғайлы.

Осылайша, Calvet Chardonnay — бұл IGP Pays d'Oc санатындағы, қанық алтын түсті, кремдік және тропикалық нюанстары бар көп қырлы гүлді-жемісті хош иісі бар, сондай-ақ шабдалы-қауын және ананас реңктері мен кремдік кейінгі дәмі бар жұмсақ, дөңгелек әрі сергек дәмді ақ құрғақ шарап.