Ақ құрғақ шарап "Castillo De Sarrion" 0,75

Castillo De Sarrion шарабы туралы

Castillo De Sarrion — Испанияда, Castilla-La Mancha аймағында өндірілген құрғақ ақ шарап. Бұл жүзім шарабы жас стильге жатады: ол емен бөшкелерде ұсталмаған, сол себепті сусында ферментациядан кейін көп ұзамай құйылған шараптарға тән балғындық сақталады. Крепостігі 11% vol құрайды, бұл шарапты құрғақ ақ шараптардың арасында салыстырмалы түрде жеңіл етеді.

Купаждың негізінде испан жүзім сорттары Airén мен Macabeo жатыр. Airén — Испанияның ең кең тараған ақ сорттарының бірі және дәстүрлі түрде жеңіл, балғын шараптар жасау үшін қолданылады, ал Macabeo көбіне купаждарды толықтырып, дәм профиліне қосымша реңктер береді. Осы екі сорттың үйлесімі бір жүзім сортынан жасалған шарапқа тән емес дербес мінез қалыптастырады.

Шарап температураны бақылаумен ферментация әдісімен өндірілген. Винификацияға мұндай көзқарас виноделдерге ашу процесін дәл басқаруға мүмкіндік береді, бақыланбаған қызудан жоғалуы мүмкін шикізаттың хош иісі мен дәм ерекшеліктерін сақтай отырып. Дәл ферментация кезеңіндегі температураны бақылау еменде ұсталмаған шараптың балғын, жас стилінің негізінде жатыр.

Сатып алушыға білуі маңызды нәрсе

• Құрғақ шарап айқын тәттілігі жоқ сусынды артық көретін және жүзімнің таза, лаконикалық дәмін бағалайтындарға сай келеді.
• Еменде ұсталмаған жас стиль ұсталған шараптарға тән қанық реңктерді емес, жеңіл әрі балғын сусынды іздейтіндер үшін ыңғайлы таңдау болып табылады.
• Екі жүзім сортынан жасалған купаж моносорттық шараптармен салыстырғанда теңгерімдірек дәм алуға мүмкіндік береді.
• Орташа крепость шарапты дастарқанда ұзағырақ әрі байыппен тұтынуға сай етеді.

Шығу тегі мен қаптамасы

Шарап Испанияда, осы купажда пайдаланылған Airén және Macabeo сорттары өсірілетін елдің шарап өндіретін аймақтарының бірі — Castilla-La Mancha аймағында өндірілген. Шарап Bordelaise түріндегі, көлемі 0,75 л шыны бөтелкеге құйылған. Бұл түрдегі бөтелке тік қабырғалармен және айқын иықтармен ерекшеленеді, бұл тыныш шараптарға арналған кең таралған ыдыс формасы.

Сусын класы — жүзім шарабы, яғни санатын өзгертетін қосымша компоненттерсіз, тек жүзім шикізатынан ферментация процесінде алынған өнім.

Шыны ыдыс шарапты өндірушіден бөтелке ашылатын сәтке дейінгі бүкіл жолда сақтауды қамтамасыз етеді, ал 0,75 л көлемі жалғыз дастарқанға да, компанияда дегустация кезінде бірнеше порцияға да ыңғайлы стандартты форматқа сәйкес келеді.