Ақ құрғақ шарап "Follador XZERO Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato" 0,75

Follador XZERO Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut — Италияда, Венето аймағында, Тревизо провинциясының Вальдоббьядене аймағында өндірілген Millesimato Extra Brut санатындағы ақ көбікті шарап. Бұл шарап Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG классификациясына жатады, бұл жүзімнің белгілі бір бақыланатын аумақтан шыққанын және осы аймақ үшін белгіленген өндіріс стандарттарының сақталғанын білдіреді.

Купаж Glera және Chardonnay сорттарынан құралған, бұл ретте Glera купаждың негізгі бөлігін алады, ал Chardonnay негізгі сортты толықтыра отырып, аз мөлшерде кездеседі. Бұл шарапқа арналған жүзім теңіз деңгейінен шамамен 280 метр биіктікте орналасқан, оңтүстік-батыс экспозициялы саз-әктас топырақтардағы жүзімдіктерде өсіріледі. Жүзімдіктердің осындай орналасуы қыркүйекте жиналатын жүзімнің піcу жағдайларын анықтайды.

Өндірісі мен стилі

Шарап Шарма әдісімен, сондай-ақ Мартинотти әдісі ретінде белгілі — просекко өндірісінде қолданылатын үлкен герметикалық резервуарлардағы қайталама ашыту классикалық технологиясымен дайындалған. Қайталама ашытудан кейін шарап ашытқы тұнбасында шамамен 120 күн ұсталады, бұл оны просеккодың базалық нұсқаларынан ерекшелендіреді және оны Millesimato санатына — яғни бір жылғы өнім шарабына жатқызады. Extra Brut стилі қалдық қантының минималды мөлшерін білдіреді: көрсеткіш 0 г/л құрайды, бұл шарап дәмін тәттіліксіз, барынша құрғақ етеді.

Шараптың градусы 11,5% құрайды, ал бөтелкедегі қысым 5 барға жетеді, бұл айқын, тұрақты перляжы бар көбікті шарап сипаттамаларына сәйкес келеді. Сусынның энергетикалық құндылығы 100 мл-ге 65 ккал құрайды.

• Құрғақ Extra Brut стилі тәттіліксіз, таза әрі лаконикалық дәмі бар көбікті шараптарды қалайтындарға жарайды.
• Millesimato санатына жатуы әртүрлі жылдардың орташаландырылған купажын емес, нақты жылғы өнімнің сипатын байқауға мүмкіндік береді.
• Вальдоббьядене аймағынан шыққаны және DOCG мәртебесі жүзімнің бақыланатын атаумен аумақта өсірілгенін және шараптың сол жерде өндірілгенін білдіреді.
• Бөтелкедегі тұрақты қысым құюда көпіршіктердің ұзақ әрі біркелкі бөлінуін қамтамасыз етеді.

Құю

Шарапты құюдың ұсынылған температурасы 8 °C — бұл температурада құрғақ көбікті шараптың балғындығы мен құрылымы ашылады, ал перляж ұзағырақ сақталады. Бөтелкенің көлемі 750 мл құрайды.

Шарапта сульфиттер бар, бұл өндіруші тарапынан аллергендік ақпарат ретінде көрсетілген және осы компонентке сезімталдығы бар адамдар ескеруі тиіс.

Follador XZERO Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut Италиядағы просекко өндірісінің негізгі аймақтарының біріне географиялық тиесілілікті, Chardonnay қосылған Glera негізіндегі купажды, ашытқыда ұзақ ұсталуды және қалдық қантының нөлдік мөлшері бар стильді біріктіреді — бұл Millesimato Extra Brut санатындағы шараптарға тән үйлесім.