Ақ құрғақ шарап "Vento Di Mare"Pinot Grigio" 0,75

0,75 л көлеміндегі Vento Di Mare Pinot Grigio ақ құрғақ шарабы шарап санатына жатады және Pinot Grigio сортының классикалық стилін білдіреді. Бұл шарапқа арналған жүзім Guyot бұта қалыптастыру жүйесі бойынша өсіріледі — бұл жүзім бұтасын жүргізудің ең кең таралған тәсілдерінің бірі, онда бұта көлденең бағытталады, бұл шоқтардың біркелкі таралуын және жидектердің тұрақты пісуін қамтамасыз етеді. Жүзімдіктің өнімділігі гектарына 11 000 кг деңгейінде ұсталады, бұл бұтаның жеміс беруіне бақыланатын көзқарасты білдіреді.

Жинау және өндіру

Vento Di Mare Pinot Grigio үшін жүзім қолмен жиналады. Бұл әдіс шоқтарды артық механикалық әсерсіз таңдап алуға және өңдеуге дейін жидектердің зақымдалуын азайтуға мүмкіндік береді. Жиналғаннан кейін жүзім жұмсақ престеуден өтеді, соның арқасында шырын қабықтан аса қысымсыз, абайлап бөлінеді. Шарап тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарда бақыланатын температурада винификацияланады — мұндай өндіру тәсілі шараптың сорттық сипатының тазалығын сақтайды және ағашты пайдаланған кезде пайда болуы мүмкін бөгде ағаш реңктерін қоспайды.

Ұстау және тығындау

Винификациядан кейін шарап тікелей бөтелкеде 2 ай бойы ұсталады. Осы уақыт ішінде шараптың дәмі мен хош иісі тұрақталып, аяқталған сипатқа ие болады. Бөтелке тығын пробкамен немесе Stelvin тығынымен тығындалады — тығындаудың екі нұсқасы да шараптың жаңғырлығын сақтауға және оны ауамен мезгілінен бұрын жанасудан қорғауға арналған.

Түсі, хош иісі және дәмі

Vento Di Mare Pinot Grigio осы типтегі ақ шараптарға тән алтын реңкті сабан-сары түске ие. Хош иісінде цитрус, жеміс және гүл нотасы ашылып, көпқабатты букет қалыптастырады. Шараптың дәмі жаңғыл, жұмсақ әрі тұрақты — яғни дәмдеуден кейін кейінгі дәм кенеттен үзілмей, ұзақ уақыт сақталады.

• Жүзімді қолмен жинау өңдеуге дейін шоқтарды мұқият таңдауды қамтамасыз етеді.
• Жұмсақ престеу және бақыланатын температурада винификациялау шараптың сорттық сипатының жаңғырлығын сақтайды.
• Бөтелкеде ұстау дәм мен хош иістің үйлесімдірек ашылуына мүмкіндік береді.
• Тұрақты кейінгі дәм дәмдеуді ұзағырақ және қанықты етеді.
• Хош иістегі гүл және цитрус нотасы көпқырлы сезімдік қабылдау тудырады.
• Тығын пробкамен немесе Stelvin-мен тығындау бөтелкені ашқанға дейін шараптың сапасын сақтауға көмектеседі.

Vento Di Mare Pinot Grigio — бұл ақ құрғақ шарап, онда Guyot жүйесі бойынша бұта қалыптастырудан бастап бөтелкеде ұстауға дейінгі әрбір кезең Pinot Grigio сортының хош иісінде айқын байқалатын цитрус, жеміс және гүл нотасы бар жаңғыл әрі жұмсақ сипатын ашуға бағытталған.